牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。你想知道好吃的西芹炒牛肉是如何做的吗?下面，小编来为你介绍西芹炒牛肉的图解做法。
西芹炒牛肉的主料辅料
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西芹炒牛肉的做法图解
1.西芹切段洗净。牛肉切丝然后加入适量的料酒和淀粉调均备用。大蒜和姜随便切。
2.坐锅下油爆香大蒜和姜出香味。接着下西芹下去大火翻炒均匀、翻炒1分钟、
3.下点盐调味。
4.一点生抽适量、
5.把西芹赶到锅一边去。中间倒点油。把牛肉丝放下去中火炒几下。炒至变色后和西芹一起翻炒至熟。
6.放点味精即可、
7.成品
牛肉的食用方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
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