《食品安全法》实施才5年就重新修订，并增加大量条款，这一方面体现了对食品安全问题的重视，另一方面说明我国食品安全的形势相当严峻。
民以食为天，食以安为先。层出不穷的食品安全问题严重危害着人民群众的安全感和幸福感，不断爆发的食品安全事件经常在网络上引起舆论哗然，也引发了人们对政府管理的信任危机。在这样的背景下，修法就是修复民心，捍卫“舌尖上的安全”就是捍卫我们的执政之基。
此次修法针对性非常强，通篇体现“重典治乱”的思路：建立最严格的全过程监管制度、最严格的各方法律责任制度，对违法生产经营者实行最严厉的处罚，对失职渎职的地方政府和监管部门实行最严肃的问责，对违法作业的检验机构等实行最严格的追责……“最严格”、“最严厉”、“最严肃”的“最”字模式开启，涵盖食品安全的各个方面，让人们对修订草案充满期待。
然而食品监管，知易行难。如果有了配套完善的法律，没有“有法必依、执法必严、违法必究”等核心环节的配合与保障，“最严格”的法律也无法让老百姓“最放心”。
首先，要让违法犯罪分子承受付不起的代价。侵害食品安全行为频频发生，最根本原因是违法成本太低。只有给予违法者最严厉的处罚，让其体会到不能承受的违法之重，才能促使其在义利间正确取舍。
其次，要让失职、渎职人员受到躲不掉的惩处。每一起食品安全事件背后，都有管理者监管不力等各方面原因，只有始终把“最严肃问责”这把利剑悬于其头上，出现懈怠就晓以利害，才能保证监管职责有效落实到位。
食品安全，与人民群众的日常生活和生命财产安全休戚相关，与生产、销售企业的道德和良知密不可分，也与消费者识别产品优劣的能力和自我保护意识的强弱紧密相连，更与政府相关部门的监管及社会监督关联很深。要确保食品安全，就得各方全力履行责任，用“最严格”、“最严厉”、“最严肃”等手段来形成社会共治的格局，最终让老百姓吃的“最放心”。