糖尿病饮食指南
食物简介：初步了解食物 热量天平：包括食物的热量、脂肪、膳食纤维、碳水化合物（糖类）等含量 降糖功效：经过，临床验证的食疗效果
对并发症的益处：对并发症的防治及综合效用
适用份量：吃多少才合适
食用建议：怎样吃才有最佳效果及应避免的饮食习惯
病友疑问：从饮食、运动、睡眠调养等方面为病友答疑 低糖食谱：食物具有显著降糖水平或防止餐后血糖水平升高的吃法 补硒治疗糖尿病
糖尿病作为一种慢性疾病，其治疗的过程是长久而又繁杂的。糖尿病的治疗重在日常的保养及饮食的注重。那么糖尿病饮食方面有什么需要注意的呢？
硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作用。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充 适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状 态，延缓糖尿病并发症发生，改善糖尿病预后。 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。此外，硒除了产生胰岛素样作用以外，还有与胰岛素协同的作用，这使得硒在糖尿病发病机制中的作用更为引人注目。
因此，糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。 恒济悦泰胶囊方剂的主要原料由玉竹、山茱萸、葛根、苍术、山药、麦冬、知母等多味中药精炼而成。“恒济悦泰胶囊”中 的臣药黄连、黄芪、葛根等十味中药，具有清热解毒、降低肺、脾、胃的内火，并且滋阴补肾，固精养阴，益气生津的功效。君药人参可以增强肌体的免疫能力和调 节能力，同时人参中的人参多肽可以促进糖原分解；人参皂甙可以刺激胰岛素释放；人参多糖可以增加糖利用，减少糖生成。佐药丹参、苍术等清营透热、安神除 烦、解渴降糖。使药肉桂等可以固肾益精，不使水谷精微下注，补火助阳，引火归原，活血通络、散寒止痛。这君臣佐使四类药共同作用，不仅可以相互促进药物的 吸收和疗效的发挥，并且补阴益阳，清除体内湿热，增强五脏六腑的机能，调节内分泌，使肌体重新平衡。玉竹品味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾 胃，故久服不伤脾胃，主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。还有降血糖作用，还有 润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。
目录
第一章 对糖尿病的初步认识
第一节 初步了解病症
糖尿病究竟是什么
糖尿病的常见症状有哪些
糖尿病主要有哪些类型
糖尿病对人体健康的危害
哪些人容易患糖尿病
第二节 糖尿病是需要长期坚持治疗的疾病
首先要控制自己的体重
饮食和运动疗法是根本
要定期进行身体检查
也不要忽视并发症的检查
要建立好疗养手册，随身携带糖尿病卡
患者家属应注意的相关问题
第二章 糖尿病患者的饮食原则及禁忌
第一节 饮食治疗的目标及原则
食疗的目标
食疗要遵循的原则
第二节 饮食治疗的要点
营养一定要均衡
要适当改变饮食方法
食物交换份的安排与计算方法
科学应对饥饿感
并发症患者更要小心自己的饮食
不适合吃的食物有哪些
要警惕这些常见的饮食误区
第三节 食物烹饪要点
原料的选择很重要
食物的烹调方法非常有讲究
外出吃饭要怎么吃才安全
第三章 常见的降糖食物及吃法
第一节 可降糖的五谷杂粮
荞麦——降糖降压降血脂
燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症
玉米——降糖减肥
薏米——防治并发症
黑米——预防及缓解并发症
黄豆——降低血糖、尿糖
黑豆——调整血糖代谢
绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症
豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢
第二节 可降糖的蔬菜
辣椒——明显降低血糖
南瓜——减慢糖类吸收速度
苦瓜——“植物胰岛素”
芦荟——持续降低血糖浓度
魔芋——有效控制餐后高血糖
冬瓜——抑制糖类转化成脂肪
洋葱——促进胰岛素分泌
芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病
香菇——降压降脂，降低血糖
豆芽——控制餐后血糖上升
胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变
大白菜——延缓餐后血糖上升
海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞
韭菜——降糖降脂
黄瓜——补充水分，降低血糖
草菇——降低血浆胆固醇含量
口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖
金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生
鸡腿菇——降低血糖
白萝卜——所含活性成分能降低血糖
茄子——可预防并发症
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖
芥蓝——降低餐后血糖
菠菜——使血糖保持稳定
苋菜——减少并发症的发生率
蕨菜——改善患者的病情
空心菜——含有“植物胰岛素”成分
裙带菜——降糖降脂
仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖
马齿苋——调整糖代谢，降低血糖
卷心菜——糖尿病患者的理想食物
花椰菜——改善耐糖量以及血脂
竹笋——使餐后血糖平稳
第三节 可降糖的肉食
泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症
黄鳝——降糖作用非常显著
蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症
猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴
鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症
乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症
鲤鱼——调节患者的内分泌代谢
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症
蚕蛹——降低血糖
第四节 可降糖的水果
柚子——预防糖尿病微血管并发症
樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖
草莓——辅助降糖
苹果——预防血糖骤升骤降
橄榄——预防糖尿病并发症
无花果——提高人体免疫力
西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果
哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者
桃子——使患者餐后的血糖水平下降
荔枝——含有能降低血糖的物质
猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病
菠萝——降低血糖水平
第五节 可降糖的干果
腰果——防治糖尿病及其并发症
核桃——降糖，预防心血管系统并发症
花生——预防心血管并发症
西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍
南瓜子——减轻或延缓并发症的发生
第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品
橄榄油——防止和延缓病症的发生
芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加
葵花子油——预防“三高”病症
生姜——防止糖尿病引发的白内障
绿茶——降低血糖，帮助患者康复
红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松
大蒜——明显降低血糖
食醋——降低餐后血糖
第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品
黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用
菊芋——降低血脂，控制血糖
山楂——预防并发症的发生
莲子——对患者的多尿症状有效
玉竹——修复胰岛功能 葛根——预防心脑血管并发症
山药——可控制饭后血糖升高 黄精——预防糖尿病并发心血管疾病
地黄——改善患者的胰岛素抵抗力
桔梗——降糖作用显著
地骨皮——降低血糖，控制病情
人参——增强免疫力
蜂胶——双向调节血糖
蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌
骆驼奶——降血糖
……
饮食禁忌
1、菜肴少油少盐 糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、"多吃肉、少吃饭"并不科学 有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和
脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量
注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
4、无糖糕点也要控制 虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃；糖尿病患者须忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。
5、吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。
饮食原则
糖 尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽 水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物 也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。
糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患 者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同 时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上， 应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
饮食注意事项
糖尿病病人不能吃什么? 易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
糖尿病不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡294焦，长期饮 用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖， 所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸 收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在 病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不 变。不宜每餐都吃水果，一般在两餐之间血糖下降时少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。 应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成
糖尿病血管并发症，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。
标 准米米饭 标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5 克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。 大麦米粥 大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。
小米饭 小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。
玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。
牛肉面 标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。
(1)牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。(2)小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。
(3)将白面用清水和好，擀好切成面条。(4)烧一锅开水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟， 捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，碳水化合物78克。 荞麦鸡丝面汤 荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7 克。
(1)用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。(2)将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。
(3)干虾仁用温水泡开。
(4)炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
成品的营养成分：热量539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美，为保健食品。
羊肉白菜馅饼 标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大葱、姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。
(1)将面粉用水调成面团，要稍软些。
(2)将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。
(3)将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。
(4)烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。成品的营养成分：热量630千卡，蛋白质20克，脂肪26克，碳水化合物79克。
标准粉馒头 标准面粉100克，面粉少许，食用碱少许，清水约50克(若用鲜酵母可不用面肥和碱)。
(1)先用水把面粉和面肥和好，放与温暖处，待面发起后，加入食用碱(食用碱可调成液状)。
(2)将加好碱的面团揉匀，揉成底平面圆的馒头形，上屉蒸半小时即成。营养成品成分：热
量354千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物74克。
糖尿病饮食指南糖尿病饮食指南
编辑
《糖尿病饮食指南》是针对糖尿病而编的，是居家旅行的必备之选！据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%，中国已确诊的糖尿病患者已4000万，并以每年100万的速度递增。这个数字是非常惊人的。而目前，医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利，正如俗话所说：“三分治，七分养。”关键在于您怎么养，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。
介绍
糖尿病（diabetes）是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发糖尿病并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。患者应该定期监测血糖水平，及时控制，以防并发症的发生，不可忽视。
糖尿病----是由于人的胰岛功能受损，而导致的胰岛素分泌绝对或相对不足，而引起的糖，蛋白质，脂肪的代谢紊乱，主要症状是三多一少，吃的多，喝的多，尿的多，体重减少，
内容简介
患了糖尿病，吃哪些食物对病情控制有好处呢？《糖尿病饮食指南》将一一为您讲述，不管是日常吃的谷物、豆类、蔬菜、水果、肉食及调味品，还是有药物功效的中药材，都有详细的介绍，并说明了理由。当然，了解了适合吃哪些食物之后，重点就是要知道怎么吃，这也是非常关键的。书中对这一部分内容也做了有针对性的说明。另外，还对吃什么吃多少做出了建议，也就是糖尿病的饮食治疗的原则，总之，假如糖尿病病友想通过科学合理地安排自己饮食来改善病情，那么《糖尿病饮食指南》将是您物超所值的实用的必备参考书。
1、多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
2、多吃含糖低的蔬菜，如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
3、多吃含钙的食物，缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
4、多吃富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
5、顺航优品黑蒜：为常用的食疗方法，对血糖调节及均衡效果非常好，因其绿色安全无副作用深受欢迎
编辑推荐
《糖尿病饮食指南》就是针对这样的问题而编的，将是您居家旅行的必备之选！据不完全统计，糖尿病在中国的发病率达到2%，中国已确诊的糖尿病患者已4000万，并以每年100万的速度递增。这个数字是非常惊人的。而医学界还没有能完全治愈这种病症的特效药。临床研究也证实，药物治疗和控制饮食相结合对病情控制很有利，正如俗话所说：“三分治，七分养。”关键在于您怎么养，就是您能吃什么，要怎么吃才安全。
食物简介：初步了解食物
热量天平：包括食物的热量、脂肪、膳食纤维、碳水化合物（糖类）等含量 降糖功效：经过，临床验证的食疗效果
对并发症的益处：对并发症的防治及综合效用
适用份量：吃多少才合适
食用建议：怎样吃才有最佳效果及应避免的饮食习惯
病友疑问：从饮食、运动、睡眠调养等方面为病友答疑
低糖食谱：食物具有显著降糖水平或防止餐后血糖水平升高的吃法 补硒治疗糖尿病
糖尿病作为一种慢性疾病，其治疗的过程是长久而又繁杂的。糖尿病的治疗重在日常的保养及饮食的注重。那么糖尿病饮食方面有什么需要注意的呢？ 硒作为人体必不可少的微量元素，对糖尿病有着极其重要的治疗作用。硒最重要的生物学功能是抗氧化，消除自由基，补充适当的硒有助于改善胰岛素自由基防御系统和内分泌细胞的代谢功能，这为预防糖尿病并发症发生提供了新依据。另外，硒也可以通过改善糖尿病血液粘滞性增高状态，延缓糖尿病并发症发生，改善糖尿病预后。
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。此外，硒除了产生胰岛素样作用以外，还有与胰岛素协同的作用，这使得硒在糖尿病发病机制中的作用更为引人注目。
因此，糖尿病人日常补硒可以多吃一些富含硒的食物，如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等。
2其他
目录
第一章 对糖尿病的初步认识
第一节 初步了解病症
糖尿病究竟是什么
糖尿病的常见症状有哪些
糖尿病主要有哪些类型
糖尿病对人体健康的危害
哪些人容易患糖尿病
第二节 糖尿病是需要长期坚持治疗的疾病
首先要控制自己的体重
饮食和运动疗法是根本
要定期进行身体检查
也不要忽视并发症的检查
要建立好疗养手册，随身携带糖尿病卡
患者家属应注意的相关问题
第二章 糖尿病患者的饮食原则及禁忌
第一节 饮食治疗的目标及原则
食疗的目标
食疗要遵循的原则
第二节 饮食治疗的要点
营养一定要均衡
要适当改变饮食方法
食物交换份的安排与计算方法
科学应对饥饿感
并发症患者更要小心自己的饮食
不适合吃的食物有哪些
要警惕这些常见的饮食误区
第三节 食物烹饪要点
原料的选择很重要
食物的烹调方法非常有讲究
外出吃饭要怎么吃才安全
第三章 常见的降糖食物及吃法
第一节 可降糖的五谷杂粮
泽糖米—— 糖分转化低、富含亚麻酸（糖尿病主食首选）
荞麦——降糖降压降血脂
燕麦——降低人体对胰岛素的需求，预防并发症
玉米——降糖减肥
薏米——防治并发症
黑米——预防及缓解并发症
黄豆——降低血糖、尿糖
黑豆——调整血糖代谢
绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症
豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢
第二节 可降糖的蔬菜
辣椒——明显降低血糖
南瓜——减慢糖类吸收速度
苦瓜——“植物胰岛素”
芦荟——持续降低血糖浓度
魔芋——有效控制餐后高血糖
冬瓜——抑制糖类转化成脂肪
洋葱——促进胰岛素分泌
芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病
香菇——降压降脂，降低血糖
豆芽——控制餐后血糖上升
胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变
大白菜——延缓餐后血糖上升
海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞
韭菜——降糖降脂
黄瓜——补充水分，降低血糖
草菇——降低血浆胆固醇含量
口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖
金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生
鸡腿菇——降低血糖
白萝卜——所含活性成分能降低血糖
茄子——可预防并发症
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖
芥蓝——降低餐后血糖
菠菜——使血糖保持稳定
苋菜——减少并发症的发生率
蕨菜——改善患者的病情
空心菜——含有“植物胰岛素”成分
裙带菜——降糖降脂
仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖
马齿苋——调整糖代谢，降低血糖
卷心菜——糖尿病患者的理想食物
花椰菜——改善耐糖量以及血脂
竹笋——使餐后血糖平稳
第三节 可降糖的肉食
泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症
黄鳝——降糖作用非常显著
蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症
猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴
鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症
乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症
鲤鱼——调节患者的内分泌代谢
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症
蚕蛹——降低血糖
第四节 可降糖的水果
柚子——预防糖尿病微血管并发症
樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖
草莓——辅助降糖
苹果——预防血糖骤升骤降
橄榄——预防糖尿病并发症
无花果——提高人体免疫力
西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果
哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者
桃子——使患者餐后的血糖水平下降
荔枝——含有能降低血糖的物质
猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病
菠萝——降低血糖水平
第五节 可降糖的干果
腰果——防治糖尿病及其并发症
核桃——降糖，预防心血管系统并发症
花生——预防心血管并发症
西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍
南瓜子——减轻或延缓并发症的发生
第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品
橄榄油——防止和延缓病症的发生
芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加
葵花子油——预防“三高”病症
生姜——防止糖尿病引发的白内障
绿茶——降低血糖，帮助患者康复
红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松
大蒜——明显降低血糖
食醋——降低餐后血糖
第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品
黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用
菊芋——降低血脂，控制血糖
山楂——预防并发症的发生
莲子——对患者的多尿症状有效
玉竹——修复胰岛功能
葛根——预防心脑血管并发症
山药——可控制饭后血糖升高
黄精——预防糖尿病并发心血管疾病
地黄——改善患者的胰岛素抵抗力
桔梗——降糖作用显著
地骨皮——降低血糖，控制病情
人参——增强免疫力
蜂胶——双向调节血糖
蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌
骆驼奶——降血糖
附录
糖尿病控制指标
常吃食物升糖指数（GI）表
……
饮食禁忌
1、菜肴少油少盐
糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
2、"多吃肉、少吃饭"并不科学
有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
3、进餐定时定量
注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
4、无糖糕点也要控制
虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃；糖尿病患者须忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、 水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。
5、吃饭要细嚼慢咽，不要边走路边吃饭，边说话边吃饭，这都是不对的，吃完饭后立即离开桌子，是自己更好地消化。有利于糖尿病的康复。 饮食原则
糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食，这样才能达到更好的效果。低糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃;若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等;尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。
糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃：由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。
饮食注意事项
糖尿病病人不能吃什么?
易于使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
糖尿病不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡294焦，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 糖尿病应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般在两餐之间血糖下降时少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。 3糖尿病病人主食
泽糖米米饭 标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5 克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。
大麦米粥 大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。 小米饭 小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。
玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。
牛肉面 标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。
(1)牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。(2)小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。
(3)将白面用清水和好，擀好切成面条。(4)烧一锅开水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，
碳水化合物78克。 荞麦鸡丝面汤 荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7 克。
(1)用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。(2)将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。
(3)干虾仁用温水泡开。
(4)炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。
成品的营养成分：热量539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物76克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美，为保健食品。
羊肉白菜馅饼 标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大葱、姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。
(1)将面粉用水调成面团，要稍软些。
(2)将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。
(3)将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。
(4)烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。成品的营养成分：热量630千卡，蛋白质20克，脂肪26克，碳水化合物79克。 标准粉馒头 标准面粉100克，面粉少许，食用碱少许，清水约50克(若用鲜酵母可不用面肥和碱)。
(1)先用水把面粉和面肥和好，放与温暖处，待面发起后，加入食用碱(食用碱可调成液状)。
(2)将加好碱的面团揉匀，揉成底平面圆的馒头形，上屉蒸半小时即成。营养成品成分：热量354千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物74克。 治疗仪注意事项
1. 糖尿病治疗仪不能与其它医用电子仪器，如心脑电图仪、高频及微波治疗仪等同时使用。
2. 以下几类人应在医生指导下使用糖尿病治疗仪
a. 体内植入心脏起搏器、电子肺等电子医疗器械的患者
b. 骨折、大出血及有出血倾向性疾病的患者
c. 孕期、哺乳期、产褥期的妇女
3. 糖尿病治疗仪严禁在体表创伤溃疡部位选用穴位。选用头面部穴位时，要严格控制强度和时间。
4. 糖尿病治疗仪禁止幼儿或无自主表达能力者使用。
5. 糖尿病治疗仪使用前应保持治疗部位皮肤清洁湿润，以增加治疗强度和疗效。
6. 糖尿病治疗仪使用时不要用力拉抻治疗线，在插拔各电极插头时，要捏住插头根部。
7. 糖尿病治疗仪使用过程中，如要更换电极或更换治疗部位，要关断电源，再行操作。
8. 糖尿病治疗仪严禁在浴室环境里使用。
9. 糖尿病治疗仪由电池供电时，若长时间不使用仪器，请将电池取出。 4降血糖茶
1、菊楂茶
菊花15克，山楂20克。水煎或沸水冲泡10分钟即可饮用。常饮菊楂茶，不仅扩张冠状动脉，舒张血管，降低血压，同时也降血脂。适用于冠心病、高血压、高血脂、心功能不全等。
2、菊槐茶
菊花、槐花各10克。用沸水冲泡10分钟即可饮用，没泡反复冲泡不宜超过3次。此茶可平肝降压，软化血管。主治各种高血压病，对老年人高血压伴有动脉硬化者尤为适宜。
3、菊红茶
菊花10克，红花5克，丹参5克。用沸水冲泡10分钟即可饮用，没泡反复冲泡不宜超过3次。菊红茶能降低冠脉阻力、改善心肌微循环，坚持服用可降低冠心病、心绞痛的发作次数，减轻发作程度。
4、番石榴茶
番石榴茶中含有一种叫铬的元素，它在糖和脂肪的新陈代谢中起着重要作用。补充铬元素可以帮助糖尿病人改善葡萄糖耐量，起到降低血糖、血脂，增强胰岛素敏感性的作用。轻度糖尿病人可以通过喝番石榴茶稳定血糖，而重度患者可以通过食疗与药物相结合。
很多糖尿病患者都会问我应该吃什么。应该注意什么。有一位上海市王先生咨询过：糖尿病饮食讲究很多，能否为糖尿病患者制订一日食谱供参考?就让我们一起看看糖尿病的饮食吧。
早餐：全麦馒头(比普通白馒头略小)或全麦面包1个(80克)，烤大杏仁1把，莴笋胡萝卜拌豆腐干丁1碟，淡豆浆1大杯。
午餐：莜麦面或荞麦面半碗，配油菜、木耳、黄花菜、鸡蛋、瘦猪肉丝卤，焯拌菠菜半盘。
晚餐：青椒香菇丁炒干贝粒，虾皮碎香菜碎拌豆腐，芝麻糙米燕麦粥1碗。 以上的这个糖尿病饮食完全是按照标准的人体吸收和糖尿病患者的血糖要求制定的，如果你也患有糖尿病的话不妨这么试试看，这样既不会让你营养不良也不会让你的血糖升高。
糖尿病饮食指南
糖尿病饮食指南
什么是糖尿病
糖尿病是由多种病因引起的、以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性疾病。其基本病理生
理为胰岛素分泌绝对或相对不足，或/和作用缺陷，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、水和电解质的代谢异常。
糖尿病的临床表现
三多一少：多尿、多饮、多食，体力及体重下降 餐前低血糖：胰岛素分泌与血糖不同步 皮肤瘙痒：高血糖刺激神经末梢
视力下降：血糖波动、白内障、眼底出血。
糖尿病的危害
可出现心血管、肾、眼、神经等组织的慢性进行性病变，最终导致脏器功能缺陷或衰竭。如高血压、脑卒中、冠心病、糖尿病足；糖尿病眼病、糖尿病肾病等。病情严重或应激时可发生急性代谢异常，如酮症酸中毒、高渗性昏迷等，甚至威胁生命。
糖尿病防治的三个“五”
五个要点：多懂点儿、少吃点儿、勤动点儿、放松点儿、药用点儿 五驾马车：教育及心理疗法、饮食疗法、体育疗法、药物疗法以及糖尿病监测。
五项达标：体重达标、血糖达标、血压达标、血脂达标、血粘达标
理想体重（kg）=身高（cm）－105
肥胖：超过理想体重的20% 消瘦：低于理想体重的20% 正常：在理想体重的±20%之间
糖尿病控制目标
项目
血浆葡萄糖(mmol/L)
糖化血红蛋白A1c(%) 血压(mmHg) 体质指数(kg/m2)
总胆固醇(mmol/L) 高密度脂蛋白(mmol/L) 甘油三酯(mmol/L)
低密度脂蛋白(计算)(mmol/L)
理想 空腹4.4~6.1 非空腹4.4~8
＜6.2 ＜130/80 男＜25 女＜24 ＜4.5 ＞1.1 ＜1.5 ＜2.5
尚可 ≤7.0 ≤10.0 6.2~8.0 130/80~160/95
男＜27 女＜26 ≥4.5 1.1~0.9 ＜2.2 2.5~4.4
差 ＞7.0 ＞10.0 ＞8.0 ＞160/95 男≥27 女≥26 ≥6.0 ＜0.9 ≥2.2 ＞4.5
其中饮食治疗是最基本的措施，无论采用上述哪一种方法或药物都必须长期坚持饮食治
疗。有的轻型患者（空腹血糖≤11.1mmol/L）单纯采用营养治疗即可。
饮食治疗目的：
1. 保护胰岛功能，帮助患者达到并保持良好的代谢控制，以改善血糖、尿糖和血脂水平达到
或接近正常，减少急、慢性并发症发生的危险。
2. 维持或达到理想体重，使儿童和胎儿能正常生长发育。
3. 供给适合患者的平衡膳食，以维持健康和从事正常活动，提高生活质量。
饮食治疗原则 ：
严格限制总热量，合理分配三大营养素，适当补充维生素、食物纤维、无机盐，以达到减轻胰岛素负荷，维持正常标准体重和生活能力，防止糖尿病合并症的发生和发展。
糖尿病饮食原则 控制总热量：
表1 糖尿病患者热量计算（kcal/kg/d）
体重 超体重 正常体重 体重不足
卧床休息 15 15~20 20~25
轻体力劳动 20~25* 30 35
中等体力劳动
30 35 40
重体力劳动 35 40 40~45
合理配餐：每餐食物应包括粮食类、副食和蔬菜，多选用高纤维食物
定时定量、少量多餐：早1/5，午2/5，晚2/5。两餐之间及睡前可加餐，但不
增加食物总量。进食时应细嚼慢咽。 清淡饮食，不咸不甜 不动烟酒
宜用食物：
粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米等； 大豆及豆制品 蔬菜
忌（少）用的食物
精制糖：如白糖、红糖、蜜饯等
高碳水化合物、低蛋白质的食物：如马铃薯、芋头、藕、山药等，若食用应减少主食摄入
量。
动物油脂：如猪油、牛油、奶油等，鱼油除外。 甜的水果：如食用应减少主食摄入量。
酒：酒是纯热能食物，长期饮酒会损害肝脏，易引起高甘油三酯血症，故少饮为宜。
烹调方法
1. 可经常用的烹调方法:拌、蒸、炖、汆、熘、扒、卤。 2．可偶尔用的烹调方法：滑溜、爆炒、红烧(无糖)。
3. 尽量不用的烹调方法或偶尔品尝少量的：煎、炸、干烧。
糖尿病人怎么吃 粗算法 肥 胖 者：
主食 200---300克
副食 150--200克(包括肉类、禽类、蛋类、水产类和豆制品类)
蔬莱类 500克 (绿叶菜、茎类) 烹调油 10克
牛奶 250毫升 (一袋) 这些食物提供
热量 1400---1800千卡 蛋白质 58---73克 脂肪 66---72克 碳水化合物 186--266克
蔬莱类 500克 烹调油10~18克
牛奶 250毫升 (一袋) 这些食物提供
热量 1600---2200千卡 蛋白质 69--80克 脂肪 72克 碳水化合物 226---346克
青少年、孕妇、乳母和营养不良者：
主食 250---300克 副食 200---250克 蔬莱类 500克 烹调油 10~18克
牛奶 250毫升 (一袋) 鸡蛋 一个 这些食物提供
热量 1700---2300千卡 蛋白质 78---99克 脂肪 80-89克 碳水化合物 226--266克
体重正常者：
主食 250---400克 副食 200克
食品交换份法：
此法是将食物成份表计算简化，将日常食物按营养特点分为6类，在每一类食品中按常用食品的习惯用量粗略计算出每一份食物的营养成分，再将每类食品中其他食品计算出“等值”营养成分的使用量，以便在进行食谱内容选择时可以同类食物等值互换，从而达到食物多样化。 食物交换表见表3~表8
表2 不同能量糖尿病膳食食物分配表
总 能量 kcal 1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
总 交换 单位 12 14.5 16.5 18.5 21 23.5 25.5 28
6 8 9 10 12 14 16 18 谷类 单位
梗米 重量 g 150 200 225 250 300 350 400 450
1 1 1 1 1 1 1 1 蔬菜类 单位
青菜 重量g 500 500 500 500 500 500 500 500
瘦肉类 单位 2 2 3 4 4 4.5 4.5 5
牛肉 重量 g 100 100 150 200 200 225 225 250
豆乳 类 单位 2 2 2 2 2 2 2 2
220 220 220 220 220 220 220 220 牛奶 g
油脂 类 单位 1 1.5 1.5 1.5 2 2 2 2
豆油重量 g 9 13.5 13.5 13.5 18 18 18 18
表3 等值谷类食物交换表(g)
每1交换单位含能量90kcal，蛋白质2g，碳水化合物19g，脂肪0.5g。
表4
等值水果类食物交换表（g）
每1交换单位含能量90 kcal，碳水化合物21 g，蛋白质1 g。
表5 等值蔬菜类食物交换份表（g）
每1交换份含能量80 kcal，碳水化合物15g
，蛋白质5g。
表6 等值肉蛋鱼类食物交换表（g）
每1交换单位含能量80 kcal，蛋白质9 g，脂肪5 g
表7 等值豆乳类交换表（g）
每1交换单位含能量80 kcal，蛋白质4g，脂肪5g，碳水化合物6 g
表8 等值油脂类交换表（g）
每1交换单位含能量80 kcal，脂肪9g
例：某糖尿病患者，女，50岁，身高158厘米，体重68公斤，职业文员（轻体力劳动），平
时一日三餐，食量一般，喜饮牛奶，蔬菜500克，目前血糖、尿糖偏高，血脂正常，无高血压和并发症。
第一步：求出理想体重=158-105=53kg
第二步：体型评价 理想体重53kg，实际体重68kg，超重28%，即[（68－53）÷53]×100%
＝28%，属肥胖。
第三步：计算全日能量供给量 查表1得出该患者能量供给量为20~25kcal/(kg.d)。即53×
（20~25）＝1060~1325kcal/d。平日食量一般，故能量供给量为1200kcal/d。
第四步：根据全日总能量查表2得出该患者需要8单位的谷类食物；1单位的蔬菜；2单位的
瘦肉类；2单位的豆乳类以及1.5单位的油脂类食物。再从表3~8按同类等值食品互换，达到食物品种丰富的目的。
附：血糖指数（GI）——是衡量食物餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含50g有价值
的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平百分比值。血糖指数越低的食物对血糖的升高反应越小。血糖指数在55以下的食物为低GI食物，血糖指数在55~75之间为中等GI食物，血糖指数在75以上时为高GI食物。一般规律是粗粮的血糖指数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。故糖尿病治疗膳食宜多用粗粮和
复
合碳水化合物，少用精制糖。
食物的血糖指数
食物名称 主食类 白饭 白面包 全麦面包 高纤面包 燕麦片 玉米片 小麦面条 通心粉 通心面 米粉 马铃薯 烤马铃薯 马铃薯泥 炸薯条 洋芋片 蕃薯 爆玉米花 甜玉米 糕饼类 天使蛋糕 香蕉蛋糕 海绵蛋糕 甜甜圈 苹果松糕 松饼
血糖指数
56±2 70±0 69±2 68±1 55±6 84±3 47 45 41±3 58 56±1 85±12 70±2 75 54±3 54±8 55±7 55±1 67 55 46±6 76 44±6 76
食物名称 奶制品类 冰淇淋 低脂冰淇淋 全脂奶 脱脂奶 巧克力奶 布丁 优酪乳 低脂优酪乳 蔬菜类 青豆仁 胡萝卜 南瓜 水果类 苹果 苹果汁 香蕉 樱桃 葡萄柚 葡萄柚汁 葡萄 奇异果 芒果 柳橙 柳橙汁 桃子
血糖指数
61±7 50±8 27±7 32±5 34±4 43±10 36±4 14±4
48±5 71±22 75±9
36±2 41±1 53±6 22 25 48 43 52±6 55±5 43±4 57±3 28
食物名称 梨 菠萝 葡萄干 西瓜 豆类 黄豆 菜豆 扁豆 糖类 蜂蜜 果糖 葡萄糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 巧克力 其它 汽水 花生 香肠
血糖指数 36±3 66±7 64±11 72±13
18±3 27±5 29±1
73±15 23±1 97±3 105±12 65±4 46±3 49±6
68±6 14±8 28±6
愿糖尿病患者驾好饮食治疗这驾马车，走向健康之路
糖尿病饮食金字塔_糖尿病患者自己的饮食指南
糖尿病饮食金字塔：
糖尿病患者自己的饮食指南
文/华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系 包巍
美国糖尿病学会（ADA）推荐的糖尿病饮食金字塔是一份专门为糖尿病患者量身定做的、简易的膳食指南。该金字塔将食物分为六大类，分别位于金字塔的不同层面上。位于底部的是最大的一大类——谷物、豆类和富含淀粉的食物，这意味着相对于其他任何食物，你吃这些食物应该更多些；而位于金字塔顶端的是最小的一类——脂肪、甜食和酒精，这告诉你应该少吃这些食物。
每一类食物该吃多少才算适当？ADA糖尿病饮食金
字塔对此给出了一个份数范围，同时规定了所谓的“标准份”。如果你按照各类食物的最低份数吃，你会每天摄入约1600卡路里的能量；如果你按照各类食物的份数上限吃，这将是约2800卡路里的能量。大多数妇女只需要按照各类食物份数范围的下限水平吃就足够，而那些运动量较大的男性则可能需要吃到这些食物份数范围的中间水平甚至是上限水平才够。总之，你所需要的份数是因人而异的，取决于你的糖尿病控制目标、热量和营养需要量、你的生活方式以及你喜欢吃什么食物。
很明显，ADA糖尿病饮食金字塔与美国农业部饮食金字塔大体上类似却又有所差别。因为ADA
糖尿病饮食金字塔是根据食物中的碳水化合物和蛋白质含量来分类的，而美国农业部饮食金字塔则是根据一般的食物分类来进行的。例如，你会发现土豆和其他富含淀粉的蔬菜被列入了谷物、豆类和富含淀粉的食物类，而不是蔬菜类。奶酪则被列入了肉类，而不是牛奶产品类。另外，每一“标准份”食物的定义也略有不同，因为ADA糖尿病饮食金字塔规定的一个“标准份”特指食物含有的碳水化合物含量相同。例如，在ADA糖尿病饮食金字塔中，一份面食或米饭是1/3杯，
而在美国农业部饮食金字塔中则是1/2杯。同样地，在ADA糖尿病饮食金字塔中，一份果汁是1/2杯，而在美国农业部饮食金字塔中则是3/4杯。以下是对各类食物的描述和建议食用的份数范围。
1.谷物和和富含淀粉的食物
ADA糖尿病饮食金字塔的基础是面包、面食、大米和谷类食品。这些食物主要含有碳水化合物。这一大类食物主要由谷物组成，如小麦，黑麦和燕麦。富含淀粉的蔬菜（例如土豆、豌豆、玉米等）以及干豆类（例如黑眼豌豆和斑豆）也属于这一大类。富含淀粉的蔬菜和豆类都被归为这一大类，是因为每一份这类食物能提供与一片面包等量的碳水化合物。所以，在你的饮食规划中，你应该
34《糖尿病新世界》 2010 年5月刊
把它们算作碳水化合物来源。
每日适宜食用量：6～11份。值得注意的是，很少有人需要吃到11份，绝大多数人只需靠近份数下限值的食用量就足够。
每一“标准份”举例（相当于以下任何一种）：1片面包、1/4个面包圈（1盎司）、1/2个英国松饼或皮塔饼、1.6英寸玉米饼、3/4杯干谷物、1/2杯煮熟的谷物、1/2杯土豆、山药、豌豆、玉米或煮熟的豆类、1杯笋瓜、1/3杯米饭或面食。
种）：1杯脱脂或低脂牛奶、1杯酸奶。
5.肉类和肉类替代品
在ADA糖尿病饮食金字塔中，这类食物包括牛肉、鸡肉、火鸡肉、鱼、蛋、豆腐、干豆类、奶酪、由脱脂凝乳制成的干酪和花生酱。它们都是优质蛋白质和多种维生素、矿物质的良好来源。
这里有两个要点需要记住。其一，应该选择瘦肉、家禽或鱼类，并且剔除掉这些肉上面所有可见的脂肪块。其二，保持很小的食用份量。三盎司大约是一副扑克牌大小，而你每天只需要4～6盎司就足够。
每日适宜食用量： 4～6盎司，分作两餐食用。每盎司肉等价于：1/4杯由脱脂凝乳制成的干酪、1个鸡蛋、1汤匙花生酱、1/2杯豆腐。
2.蔬菜
所有的蔬菜都是天然的低脂肪食品，你应该将在正餐中经常食用它们，当然也可以在非正餐时间作为低热量零食来享用。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。在ADA糖尿病饮食金字塔中，这类食物包括菠菜、菊苣、花椰菜、卷心菜、白菜、甘蓝、菜花、胡萝卜、西红柿、黄瓜、生菜等。而富含淀粉的蔬菜，例如土豆、玉米、豌豆和利马豆则都被归为谷物和和富含淀粉的食物类。
每日适宜食用量：至少选择每天3～5份。每一“标准份”的定义（相当于以下任何一种）：1杯生的或者1/2杯熟的。
6.脂肪、甜食和酒精
薯片、糖果、小甜饼、蛋糕、薄脆饼干以及油炸食品之类的食物往往包含大量脂肪和糖。它们并不像蔬菜和谷物那样含有丰富的营养物质。如果食用，一定记住只能吃很小的份量，而且应该把它们当做特殊食品（当然不是好东西）来对待。
适宜食用份量（相当于以下任何一种）：1/2杯冰淇淋、1个小蛋糕或松饼、2块小饼干。
总的来说，ADA糖尿病饮食金字塔可以帮助你更容易地记住应该吃什么、吃多少。但是应该指出的是，如果你需要制定一个严谨的个体化饮食规划，则应该咨询一名精通糖尿病管理的注册营养师后再做决定。
3.水果
水果中也含有碳水化合物，还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。在ADA糖尿病饮食金字塔中，这一类食物包括黑莓、甜瓜、草莓、桔子、苹果、香蕉、桃、梨、杏、葡萄等。
每日适宜食用量：2～4份。
每一“标准份”举例（相当于以下任何一种）：1/2杯水果罐头、1个较小的新鲜水果、2汤匙干果、1杯甜瓜或覆盆子、5/4杯草莓。
4.牛奶
牛奶产品中含有丰富的蛋白质和钙，以及许多维生素。为了保证良好的口味和充足的营养，同时不含饱和脂肪，应该选择脱脂或或低脂的牛奶产品。
每日适宜食用量：2～3份。
每一“标准份”举例（相当于以下任何一
《糖尿病新世界》 2010 年5月刊35
糖尿病饮食金字塔:糖尿病患者自己的饮食指南美国糖尿病学会(ADA)推荐的糖尿病饮食金字塔是一份专门为糖尿病患者量身定做的、简易的膳食指南。该金字塔将食物分为六大类,分别位于金字塔的不同层面上。位于底部的是最大的一大类――谷物、豆类和富含淀粉的食物,这意味着相对于其他任何食物,你吃这些食物应该更多些;而位于金字塔顶端的是最小的一类――脂肪、甜食和酒精,这告诉你应该少吃这些食物。
每一类食物该吃多少才算适当?ADA糖尿病饮食金字塔对此给出了一个份数范围,同时规定了所谓的“标准份”。如果你按照各类食物的最低份数吃,你会每天摄入约1600卡路里的能量;如果你按照各类食物的份数上限吃,这将是约2800卡路里的能量。大多数妇女只需要按照各类食物份数范围的下限水平吃就足够,而那些运动量较大的男性则可能需要吃到这些食物份数范围的中间水平甚至是上限水平才够。总之,你所需要的份数是因人而异的,取决于你的糖尿病控制目标、热量和营养需要量、你的生活方式以及你喜欢吃什么食物。 很明显,ADA糖尿病饮食金字塔与美国农业部饮食金字塔大体上类似却又有所差别。因为ADA糖尿病饮食金字塔是根据食物中的碳水化合物和蛋白质含量来分类的,而美国农业部饮食金字塔则是根据一般的食物分类来进行的。例如,你会发现土豆和其他富含淀粉的蔬菜被列入了谷物、豆类和富含淀粉的食物类,而不是蔬菜类。奶酪则被列入了肉类,而不是牛奶产品类。另外,每一“标准份”食物的定义也略有不同,因为ADA糖尿病饮食金字塔规定的一个“标准份”特指食物含有的碳水化合物含量相同。例如,在ADA糖尿病饮食金字塔中,一份面食或米饭是1/3杯,而在美国农业部饮食金字塔中则是1/2杯。同样地,在ADA糖尿病饮食金字塔中,一份果汁是1/2杯,而在美国农业部饮食金字塔中则是3/4杯。以下是对各类食物的描述和建议食用的份数范围。 1.谷物和和富含淀粉的食物 ADA糖尿病饮食金字塔的基础是面包、面食、大米和谷类食品。这些食物主要含有碳水化合物。这一大类食物主要由谷物组成,如小麦,黑麦和燕麦。富含淀粉的蔬菜(例如土豆、豌豆、玉米等)以及干豆类(例如黑眼豌豆和斑豆)也属于这一大类。富含淀粉的蔬菜和豆类都被归为这一大类,是因为每一份这类食物能提供与一片面包等量的碳水化合物。所以,在你的饮食规划中,你应该把它们算作碳水化合物来源。 每日适宜食用量:6～11份。值得注意的是,很少有人需要吃到11份,绝大多数人只需靠近份数下限值的食用量就足够。 每一“标准份”举例(相当于以下任何一种):1片面包、1/4个面包圈(1盎司)、1/2个英国松饼或皮塔饼、1.6英寸玉米饼、3/4杯干谷物、1/2杯煮熟的谷物、1/2杯土豆、山药、豌豆、玉米或煮熟的豆类、1杯笋瓜、1/3杯米饭或面食。 2.蔬菜 所有的蔬菜都是天然的低脂肪食品,你应该将在正餐中经常食用它们,当然也可以在非正餐时间作为低热量零食来享用。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。在ADA糖尿病饮食金字塔中,这类食物包括菠菜、菊苣、花椰菜、卷心菜、白菜、甘蓝、菜花、胡萝卜、西红柿、黄瓜、生菜等。而富含淀粉的蔬菜,例如土豆、玉米、豌豆和利马豆则都被归为谷物和和富含淀粉的食物类。 每日适宜食用量:至少选择每天3～5份。 每一“标准份”的定义(相当于以下任何一种):1杯生的或者1/2杯熟的。 3.水果 水果中也含有碳水化合物,还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。在ADA糖尿病饮食金字塔中,这一类食物包括黑莓、甜瓜、草莓、桔子、苹果、香蕉、桃、梨、杏、葡萄等。 每日适宜食用量:2～4份。 每一“标准份”举例(相当于以下任何一种):1/2杯水果罐头、1个较小的新鲜水果、2汤匙干果、1杯甜瓜或覆盆子、5/4杯草莓。 4.牛奶 牛奶产品中含有丰富的蛋白质和钙,以及许多维生素。为了保证良好的口味和充足的营养,同时不含饱和脂肪,应该选择脱脂或或低脂的牛奶产品。 每日适宜食用量:2～3份。 每一“标准份”举例(相当于以下任何一种):1杯脱脂或低脂牛奶、1杯酸奶。 5.肉类和肉类替代品 在ADA糖尿病饮食金字塔中,这类食物包括牛肉、鸡肉、火鸡肉、鱼、蛋、豆腐、干豆类、奶酪、由脱脂凝乳制成的干酪和花生酱。它们都是优质蛋白质和多种维生素、矿物质的良好来源。 这里有两个要点需要记住。其一,应该选择瘦肉、家禽或鱼类,并且剔除掉这些肉上面所有可见的脂肪块。其二,保持很小的食用份量。三盎司大约是一副扑克牌大小,而你每天只需要4～6盎司就足够。 每日适宜食用量: 4～6盎司,分作两餐食用。 每盎司肉等价于:1/4杯由脱脂凝乳制成的干酪、1个鸡蛋、1汤匙花生酱、1/2杯豆腐。 6.脂肪、甜食和酒精 薯片、糖果、小甜饼、蛋糕、薄脆饼干以及油炸食品之类的食物往往包含大量脂肪和糖。它们并不像蔬菜和谷物那样含有丰富的营养物质。如果食用,一定记住只能吃很小的份量,而且应该把它们当做特殊食品(当然不是好东西)来对待。 适宜食用份量(相当于以下任何一种):1/2杯冰淇淋、1个小蛋糕或松饼、2块小饼干。 总的来说,ADA糖尿病饮食金字塔可以帮助你更容易地记住应该吃什么、吃多少。但是应该指出的是,如果你需要制定一个严谨的个体化饮食规划,则应该咨询一名精通糖尿病管理的注册营养师后再做决定。
糖尿病患者的饮食指南
糖尿病患者的饮食指南
1、 糖尿病饮食治疗的目的
饮食治疗是通过合理科学地安排膳食量及其组成结构，进而维持机体正常的生理需要，其主要目的有：
1）、纠正代谢紊乱 通过饮食控制，有利于控制血糖、血脂及体内各种代谢紊乱。如对高脂血症，给予低脂饮食；对糖尿病肾病给予优质低蛋白糖尿病饮食。
2）、减轻胰岛B细胞负担 饮食疗法可使胰岛B细胞得到休息，部分功能得以恢复。
3）、维持标准体重 使体重控制在正常范围内。如肥胖者应减少热量的摄入，使体重下降；对消瘦者，应增加热量摄入，使体重接近标准体重。增加机体抵抗力，有利于日常活动。
4）、预防和治疗急性或慢性并发症 只有通过合理饮食稳定血糖，并配合其他治疗，才能防止并发症的发生和发展。如高血压病和心血管疾病的低盐饮食等。
5）、改善机体整体的健康水平 饮食治疗可使机体达到营养平衡，改善机体营养状态，增强机体抵抗力，提高生活质量。如促进青少年正常的生长和发育；满足妊娠和哺乳妇女代谢增加的需要；有助于消耗性疾病的恢复。
2、饮食疗法的意义
1）、饮食疗法是糖尿病治疗成败的关键
合理的饮食可以减轻胰岛素B细胞的负荷，使胰岛组织得到适当恢复的机会。糖尿病患者只有长期合理坚持饮食疗法，才能有效地控制血糖。
2）、饮食疗法的核心是控制“量”和“质”
“量”即是饮食的总热量，“质”即饮食结构。糖尿病患者每天摄入的总热量和各种营养成分必须符合病理生理需要。
3）、饮食疗法是综合治疗的基石
轻型糖尿病人往往只须饮食治疗，就能有效地控制血糖；应用口服降糖药和胰岛素治疗的糖尿病患者，更应合理地控制饮食，适当调整药物剂量；应用胰岛素治疗的病人，如不控制饮食，还可能造成因进食增多致胰岛素用量增加，病人体重也不断增加的恶性循环。
3、饮食疗法的原则
糖尿病患者的饮食原则应该是：在规定的总热量范围内，达到营养平衡的饮食。
1）合理控制总热量 食物中的糖类，脂肪，蛋白质在体内代谢后产生的热量，是人体热量的主要来源。病人总热量的摄入以能维持标准体重为宜。在合理控制热量的基础上，适当提高糖类进量，对提高胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量均有一定作用。
2）、营养素平衡 三大营养物质碳水化合物，脂肪和蛋白质摄入量要平衡。合理节制饮食，摄取必需的最低热量。
3）、矿物质和维生素平衡 钙、镁、铬、锌等矿物质和微量元素缺乏与糖代谢紊乱有关，应补充。糖尿病人应摄入足量的维生素以确保有一良好的身体素质。提倡进食高纤维饮食，改善糖尿病人的糖、脂代谢紊乱。
4）、低盐饮食 每天摄入的食盐应低于6g。
5)、食物多样化 调整摄入食物的种类、数量。食品交换份法为糖尿病患者自我选择丰富多样的食谱提供了可能。食物血糖生成指数又为患者提供了自我选择低血糖生成指数的食品。只要掌握好规定的热量，糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品，没有必要过分限制糖类。
6）、因人而异，贵在坚持 不同类型和不同病程阶段的糖尿病人都要安排饮食治疗，根据患者营养的需要，结合其文化背景、生活方式和个人嗜好，尊重其个人意愿，合理地调节饮食结构。
7）、餐次安排要合理 糖尿病病人一日至少要保证三餐。按早、中、晚餐各1/3的热量；或按早餐1/5，中晚各2/5的主食量分配。在活动量稳定的前提下，要求定时定量。
4、饮食治疗的误区
1）、过度节食 开始时血糖暂时下降，但随后由于营养素摄入不足，会引起酮症酸中毒，严重者可危及生命。过度节食也会导致低血糖，其危害也不小。
2）、限制饮水 糖尿病患者若限制饮水，则会加重体内环境的紊乱，使血糖浓度更高，以致发生脱水、高粘稠血症，甚至昏迷而危及生命。故只要没有心、肾性疾病，不要盲目限制饮水。
3）、用饮料代替饮水 因饮料含有大量高果糖、玉米糖浆，与蔗糖一样可增高血糖。
4）、多吃坚果类食物饱腹 坚果类食物除含丰富的蛋白质以外，还有油脂，大量食用，不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化葡萄糖，不利于病情的控制。
5）、少吃粮食多吃鱼肉 糖尿病饮食疗法提倡平衡饮食，过多地进食肉类会使总热量增加，血糖升高。同时过多的蛋白质摄入会使肾小球滤过率增加，加重肾脏负担，并可引起高尿酸血症。
6）、盲目限制水果 水果中含有很多维生素和微量元素，如钙、锌、铬、镁，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是很有益处的。如病人平时就喜欢吃水果，并且病情也比较稳定时，可吃少量水果，但须减少主食量。
7）、饮食控制只控制主食，不控制副食 主食是血糖的主要来源，应该严格控制，但是副食中如肉类，豆类，花生，植物油等都富含蛋白和脂肪，蛋白质在人体代谢过程中有58%变成葡萄糖，脂肪在人体代谢过程中有10%变成葡萄糖，因此副食不加控制，摄入过多也可使血糖升高。
8）、不吃主食来控制血糖 葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。长此下去，病人可出现形态消瘦，抵抗力减弱，很容易出现各种并发症。
9）、多吃降糖药就可以多吃饭 对于糖尿病患者来说，每天进食的总热量是固定的。如果故意多吃降糖药来多吃饭的话很容易导致肥胖，从而降低胰岛素的敏感性和增加并发症的发生和发展。
10）、“无糖食品”可以多吃 所谓的“无糖食品”实质上是指未加蔗糖食品或用甜味剂代替蔗糖的食品，仍然不能随便吃。因为食品本身是用含高碳水化合物原料做成的，如：饼干、月饼、元宵、年糕等，故不可多吃。
食物在烹饪中的注意事项
糖尿病患者在烹饪过程中应在炒菜时急火快炒，避免长时间炖煮；煮菜时应先将水烧开，
然后再放菜。合理的烹调是提高食欲，保证营养不被破坏的关键。
1.谷类食物
（1）尽量减少淘米次数，一般不应该3次，淘米也不宜用力搓。淘米应用凉水，侵泡时间不宜
过长。
（2）不要吃“捞饭”即在米煮到半熟后捞出再蒸，扔掉溶于米汤中大量B族维生素。做米饭应
采用蒸，煮的方法，如做捞饭，米汤也应当饮用。
（3）烹煮时不要加碱。因为碱容易加速维生素C及B族维生素的破坏。一般在制作面食时，蒸、
烤、烙的方法带来的B簇维生素的损失较小，但用高温油炸时损失较大。
2.蔬菜类
（1）蔬菜清洗不合理，如先切后洗或泡在水中会使维生素C严重丢失，因此应该是先洗后切，
或现炒现切。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者尽量不用刀，因为铁会加速维生素C的
氧化。
（2）维生素C在80度以上的条件下，快速烹调损失较小；凉拌加醋可减少维生素C的损失。
（3）烹调后的蔬菜，放置时间越长，维生素损失越多。要合理烹调加工，急火快炒，现炒现吃。
（4）烹调时尽可能不用铜锅、铜铲。因为铜可以加速维生素C的氧化，用不锈钢锅烹调，维生
素C的损失最少。
（5）炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在油中先加盐提高温度，
或适当加点醋，即可调味，又可保护维生素C少受损失。
3.畜、禽、鱼类食品
（1）畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中，应多煮，蒸，蛋白质含量的变化不大，而且经烹调
后蛋白质更易于消化吸收。无机盐和大多数维生素在肉类炖，煮时，损失不大。
（2）蛋类烹调方法很多，有炒，煎、蒸和水煮蛋等。蛋类经过烹调处理后，有利于消化吸收和
利用。煮鸡蛋的消化吸收率最高，几乎达到100%，但煮时间过长，消化率可有下降。
妊娠期糖尿病饮食指南
妊娠期糖尿病饮食指南
妊娠期糖尿病: （Gestational diabetes或是gestational diabetes mellitus，简写成GDM）是过去没有诊断出糖尿病的妇女在怀孕中出现血糖过高症（Hyperglycemia）的现象。根据统计的研究结果，有3-10%的孕妇会罹患妊娠期糖尿病。目前没有发现任何特定的病因，但是一般相信是在怀孕时其产生的荷尔蒙降低了孕妇对于胰岛素的敏感性，以致造成高血糖的现象。
GDM饮食相关特点:一人吃两人补：保证胎儿的营养;
胰岛素抵抗所造成
降糖药物有限，严重需要注射胰岛素;
能动但不能乱动：运动条件受限
减肥“难”：不宜随意控制体重;
确保胎儿健康生长发育：避免不健康食品。
妊娠糖尿病患者饮食控制之目的：提供母体与胎儿足够的热量及营养素，使母体及胎儿能适当地增加体重；符合理想的血糖控制、不出现低血糖、高血糖以及酮症；预防妊娠毒血症及减少早产、流产与难产的发生。配合临床治疗防治各种糖尿病的并发症，如肾病、胃肠病变等。维持孕产妇体重的合理增长。
妊娠糖尿病患者饮食控制之原则：
1 注意热量需求
妊娠初期不需要特别增加热量，中、后期必须依照孕前所需的热量，再增加300大卡/天。由于体重减轻可能会使母体内的酮体增加，对胎儿造成不良影响，故孕期中不宜减重。
2 注意餐次分配
为维持血糖值平稳及避免酮血症之发生，餐次的分配非常重要。因为一次进食大量食物会造成血糖快速上升，且母体空腹太久时，容易产生酮体，所以建议少量多餐，将每天应摄取的食物分成5～6餐。特别要避免晚餐与隔天早餐的时间相距过长，所以睡前要补充点心。
3 摄取正确糖类
糖类的摄取是为提供热量、维持代谢正常，并避免酮体产生。不应误以为不吃淀粉类可控制血糖或体重，而完全不吃饭;而是应尽量避
免加有蔗糖、砂糖、果糖、葡萄糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖之含糖饮料及甜食，可避免餐后快速的血糖增加。建议尽量选择纤维含量较高的未精制主食，可更有利于血糖的控制，如：以糙米或五谷饭取代白米饭、选用全谷类面包或馒头等。妊娠糖尿病孕妇早晨的血糖值较高,因此早餐淀粉类食物的含量必须较少。
4 注重蛋白质摄取
如果在孕前已摄取足够营养，则妊娠初期不需增加蛋白质摄取量，妊娠中期、后期每天需增加蛋白质的量各为6克、12克，其中一半需来自高生理价值 蛋白质，如：蛋、牛奶、深红色肉类、鱼类及豆浆、豆腐等黄豆制品。最好每天喝至少两杯牛奶，以获得足够钙质，但千万不可以牛奶当水喝，以免血糖过高。
5 油脂类要注意
烹调用油以植物油为主，减少油炸、油煎、油酥之食物，以及动物之皮、肥肉等。
6 多摄取纤维质
在可摄取的份量范围内，多摄取高纤维食物，如：以糙米或五谷米饭取代白米饭、增加蔬菜之摄取量、吃新鲜水果而勿喝果汁等，如此可延缓血糖的升高，帮助血糖的控制，也比较有饱足感。但千万不可无限量地吃水果。
（一）合理控制能量
目的：达到体重的合理增加。
合理增加：基于孕前体重状况
理想体重（kg）＝身高（cm）－105
2 判断体重状况：中国体重指数（BMI）＝体重（kg）/身高（m）
正常范围：BMI 18.5～24kg/m2
超过28 kg/m2为肥胖。
妊娠期间体重增加建议 基于孕前体重
（二）三大营养物质比例来源合适
蛋白质：注重蛋白质质和量，适量优质蛋白
满足母体孕期生理调节和胎盘及胎儿生长发育所需。
摄入量不足会导致潜在的营养不良危险。
美国国家科学院推荐：80g/d，或1.0～1.5g/kg.d，或占总能量的12%～20%。
我国：需要量在普通成年女性的基础上，逐渐增加5、15、20克蛋白质。
脂类：低饱和脂肪，增加单不饱和脂肪
高脂肪膳食，降低胰岛素敏感性，降低葡萄糖的氧化利用率以及肝脏、骨骼肌、脂肪等组织的胰岛素受体数目，增加糖异生作用，间接使血糖升高。
脂肪：总能量20％～30%。（1g=9kcal）
脂肪来源合理
减少饱和脂肪酸：肥肉、内脏、畜肉、动物油脂、棕榈油、椰子油、全牛奶制品和普通的烧烤食品，应限制在脂肪供热的13或更少。 增加单不饱和脂肪：橄榄油、菜籽油、花生油，提供总量的13以上。 其余脂肪：富含多不饱和脂肪酸的部分坚果和鱼。
少吃香肠、腊肉、禽皮、黄油、奶油。
避免油炸食品、鱼籽、脑、动物油脂点心。
碳水化合物：适量“多糖”，低GI
“多糖” （复合碳水化合物）优点：1.刺激葡萄糖利用；2.减少肝脏葡萄糖产量；3.增加组织对胰岛素的敏感性；4.改善胰岛功能，增加胰岛素受体数目；5.降低餐后及平时血液中TG含量。
高糖食物缺点：1.增加餐后血糖；2.短期内可能使使血糖恶化；3.易增加饭前血液中TG含量。
CHO食物要求：足量的多糖食物，占总热量的 50% ～ 60%，兼顾血糖生成指数（GI）。
低GI食物选择技巧
一般而言，纤维含量高的食物，GI较低，如粗杂粮、蔬菜、某些水果，再就是，奶类、豆类GI普遍较低。
（三）膳食纤维和微量营养素
B族维生素，尤其B1、B6：可改善神经症状和代谢状况。
抗氧化作用的维生素E、维生素C、β－胡萝卜素和微量元素硒能帮助消除积聚的自由基，防止生物膜的脂质过氧化，清除过氧化脂质的作用，对软化血管、防治动脉硬化有帮助。
钙不足易并发骨质疏松。糖尿病三多一少，还有一“松”。 妊娠期间微量元素需要量增加
铁、叶酸、维生素D的需要量增加了一倍。
钙、磷、硫胺素、维生素B6的需要量增加了33～50%。
蛋白质、锌、核黄素的需要量增加了20～25%
维生素A，B12，C和能量、硒、钾、生物素、烟酸的需要量增加了18%左右。
建议：在妊娠期有计划地增加富含维生素B6、钙、钾、铁、锌、铜的食物（如瘦肉、家禽、鱼、动物内脏、虾和奶制品、新鲜水果和蔬菜等）。
膳食纤维（DF）与GDM
1903年：应用燕麦DF有效地控制高血糖的发生。
1976年：临床研究证实DF对餐后血糖和血清胰岛素有影响。 Ney等：高复合碳水化合物、高DF、低脂肪膳食降低GDM胰岛素需要量，且能较好地控制血糖水平。
Cuilin Zhang等：低DF、高血糖负荷的膳食习惯与GDM发生显著性相关；每增加10g/dDF可降低26%GDM发生危险，尤其与可溶性的燕麦及水果纤维有关。
可溶性纤维：水果中的果胶、海带、紫菜中的藻胶，某些豆类中的瓜胶和魔芋块茎中的魔芋粉等。
非可溶性纤维：植物中的纤维素、半纤维组素和大质素，在谷、豆类种子的外皮，蔬菜的茎、叶和果实中均含有之。
中国根据能量：低（1800kcal）25g/d；中（2400kcal）30g/d；高（2800kcal）35g/d。
（五）合理饮食分配
编制食谱和食物交换法
食谱编制步骤
(一) 计算理想体重 (kg)＝身高(cm)-105
(二) 计算体重指数（BMI），正常范围：BMI 18.5～24kg/m2 ，超重≥24kg/m2；肥胖≥ 28kg/m2
(三) 每日每kg标准体重能量供给量：30~38千卡/kg
(五) 计算全日总能量=理想体重(kg)×能量供给量
(六) 制定食谱 1.细算法；2.食谱交换份法
(七) 食物交换
(八) 食谱调整 （随访）
1.细算法食谱编制
女，25岁，孕28周，160cm，孕前59kg。
22 BMI＝59/(1.60)=25kg/m ，体重正常
临床饮食医嘱
En＝(160－105）×30~38=1650~2090kcal
Pro＝1800 ×20%÷4=90g
Fat＝ 1800 ×28%÷9=56g
CHO＝ 1800 ×52%÷4=234g
按1/5、2/5、2/5三餐分配
（把这些营养成分反推给一天内的每种食物）
2.食物交换份法
份的概念:某食物能提供90kcal时，该食物重量计为一份
按全日1/5、2/5、2/5三餐分配食物份
----GDM孕妇饿了怎么办？
分清真饿、假饿：看症状、查血糖
真饿：低血糖；没吃够；食物质量差；药物引起
处理：按低血糖处理；增加能量；改善伙食；加餐；增加低GI食物 假饿：糖尿病人症状之一；高血糖引起；平时饮食没规律造成；饮食控制后引起
处理：心理辅导；控制好血糖；养成规律饮食
GDM孕妇一日食谱举例
早餐：孕妇奶粉(无蔗糖)30g，1只鸡蛋，全麦方包1～2片； 午餐及晚餐：米饭或面条50～125g＋肉鱼豆（如瘦肉50～75g）＋蔬菜250g＋烹调油20～30g
上午及下午加餐：水果1个
睡前加餐：孕妇奶粉(无蔗糖)30g ＋少许硬果如核桃、杏仁 另外，多饮水＋多种维生素矿物质补充片及钙剂，避免含糖的糕点、饮料和油炸食品。
糖尿病饮食指南(全)糖尿病人吃什么水果好
具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原则：一般空腹血糖<7.8mmol/L，餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。
推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、猕猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。
慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。
不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
吃水果的时间
通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次摄入过多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的负担。
糖尿病患者怎样吃甜食
糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃，主要要根据食品的热量来决定，而且必须要限制总热量。
糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高血糖。
糖尿病患者可以吃的甜食：
木糖醇，是植物中半纤维素的多聚戊糖，经水解后再加氢还原成的产物。有引起腹泻的作用，应慎用，不应大量服用。
山梨糖，在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的50%，热量稍低于葡萄糖，服用后不会转为葡萄糖，是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎者服用的甜味剂。
麦芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不产生热量，也不含合成脂肪和刺激胆固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者较理想的甜味剂。
甘草甜素，甜度为蔗糖的250倍，与少许蔗糖。柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖的用量，还可以获得甜美的口感。
甜菊苷，俗称甜菊糖。甜菊苷的甜度为蔗糖的200--250倍，甜味特点接近于蔗糖。可降血压，促进代谢，治疗胃酸过多的保健作用。是糖尿病患者普遍选择的一种理想的甜味剂。
氨基酸衍生物甜味剂，阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一种广泛使用的人造甜味剂，其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。
1.糖尿病饮食治疗十大黄金准则
1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。
2.平衡膳食。
3.食物选择多样化，谷类是基础。
4.限制脂肪摄入量。
5.适量选择优质蛋白质。
6.减少或禁忌单糖及双糖食物。
7.高膳食纤维膳食。
8.减少食盐摄入。
9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。
10.多饮水，限制饮酒。
2.糖尿病人的进食方法
适当控制饮食量，一般情况下，每日主食250-300克，新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50-100克。
宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担。
早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5。
进餐时间要规律。少吃零食。
3.饮食结构的合理搭配：
在确定总热量后，对三大营养成分--碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。
①选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及硬果类。
②提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南瓜等。 ③选择富含必须氨基酸或质量较高的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食盐摄入量控制在10克／日。
总之，糖尿病病人的饮食必须注重营养平衡，饮食结构多样化，以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖饮料
4、糖尿病三宜 三不宜
三宜：
1.五谷杂粮，茭麦面，燕麦面，玉米面，含维生素b，多种微量元素，可降低血糖，血脂2.豆类及豆制品，但病时间超过三年者慎用3.苦瓜，洋葱，番茄，柚子，南瓜可降低血糖
三不宜：
1.各种糖类，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁果酱，冰激淋，甜饼干，甜面包及糖制高点，蜂蜜
2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物肝脏
3.不宜饮酒
2.食物宜粗不宜精，在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和蔬菜。粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面，蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。
3.严格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖饮料，西红柿、黄瓜、猕猴桃含糖较低，可以适当多吃些。
4.其他留意事项：三餐定时定量，戒烟、忌酒，低盐、低脂肪膳食。
少吃多尝。宴席上丰盛的四高膳食对糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所升高。所以糖尿病患者饮食必须控制总热量，一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。面对宴席上的“四高”食品要少吃多
尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。
少荤多素。宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油的含量较高，而且烹调中多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤加工的食品。宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆制品等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。目前国际上最推崇的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。因其是低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。与肉同食可维持体内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品，但每次食用量不宜过多。
少精多粗。宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高，其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米、高粱米等。这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂的功效。美国糖尿病学会推荐糖尿病患者每天膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民普通膳食中还不足10克，宴席上恐怕连5克都不足。所以，赴宴前或平时补充一些精致的膳食纤维素还是非常必要的。比如餐前用一袋精致膳食纤维素冲水，当饮料喝更是两全其美。 少酒多茶。宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。但饮酒对糖尿病弊多利少。酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会引起血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不饮为佳。但宴席上为了不使大家扫兴，在病情答应的情况下可饮一小杯干红或啤酒，但应减去半两主食。最好是以茶代酒。在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。茶具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的茶多酚，可利尿、提神、健脑。青钱柳茶富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂功效，又不影响睡眠，是糖尿病患者的最佳饮品
糖尿病患者的饮食指南糖尿病患者的饮食指南
当下的社会，人们都到了“谈糖色变”的地步，糖尿病的患者的数量呈直线上升的趋势。为什么会这样呢？主要原因吧就是当下人们的饮食习惯等十分不健康。科学表明，现代社会每千人中就有一个左右的糖尿病患者，一个人一生中的糖尿病的患病概率由以前社会的百万分之几到现代社会的万分之几，这个概率可是极其的大，糖尿病几乎成为了家常便饭。
其实糖尿病的罪魁祸首就是饮食，现在人们的饭桌上，几乎都是高脂肪，高热量的食物，同时水果蔬菜也是很少有合适的，这就造成了人们饮食的亚健康，从而降低人的免疫力，造成人的新陈代谢的紊乱。还有，现在都市的人们，生活工作压力十分巨大，这也同样可以造成免疫力下降，胰腺的不健康，从而让糖尿病乘虚而入，等等。
如何控制糖尿病呢？只能对症下药，从饮食方面治疗，寻找适合的食物。
第一：糖尿病的患者需要多吃含淀粉量低的，清淡的食物。因为糖尿病是一种慢性新陈代谢疾病，主要是因为胰腺胞分泌胰岛素出现问题，导致过多葡萄糖在血液中积聚，使血糖增高，超过肾脏的承受程度，糖尿病的一大特征就是高血糖。记住，有一个常识：糖尿病其实和吃太多的糖没多大的关系。但是，糖尿病患者摄入过多的糖，自然而然就会增
加血液中糖分的含量，从而造成高血糖，所以，糖尿病患者应该吃含糖量少的食物，这样可以有效降低血液中糖分的含量，如此可以降低血糖，从而控制糖尿病。这样，原珍向天果就成为了最佳的选择，原珍向天果富含人参中重要成分-皂角苷，和银杏中重要成分-黄酮类化合物，及异黄酮等药用成分，长期食用，对人体大有裨益，尤其对糖尿病、高血压、高血脂病人效果十分显著，坚持服用能有效控制血糖。
第二：糖尿病患者应该多吃一些水果蔬菜。因为蔬菜本身就含有很少量的糖分，所以都不会增加血液中糖分含量，同时蔬菜中含有大量人体必需的维生素，这有助于糖尿病的根治，还有就是，多吃蔬菜还有助于缓解疲劳，放松压力，从而能够提供一个好心情。
第三糖：尿病患者还应该多吃一些含钙多的食物。比如说鱼肉一类的食物，因为钙可以促进新城代谢，还可以促进营养的吸收，同时增加人体的免疫力，从而增加体质，从根源上对治疗糖尿病具有十分好的功效。
总之，糖尿病患者必须多注意日常的饮食，切不可食用油炸的，高脂肪，高蛋白甚至高含糖量的食物，这些都会加重病情的。原珍向天果，最佳的选择，含糖少，营养丰富，含有很多稀少的维生素等，对糖尿病的治疗具有十分明显的
效果。多吃蔬菜，清淡寡欲，这些都是百益而无一害的。
糖尿病人饮食原则
糖尿病主要是因为人体血液中的血糖含量超标引发的，可能会引发一系列并发症。因此糖尿病患者平时要注意控制自己的饮食，养成良好的饮食习惯。
糖尿病患者平时千万不要食用含糖量高的食物，有很大的可能导致血糖含量急剧上升，致使糖尿病复发，糖尿病病人平时一定要忌口，严禁食用糖分含量高的食物，通过控制饮食将自己的血糖控制在合理的范围。
1、低糖生活。糖尿病患者平时一定要坚持低糖生活，尽量多吃绿色水果和蔬菜，多吃植物纤维含量高的食物，多吃能够起到降糖作用的干果，例如原珍向天果，通过食用原珍向天果使身体的糖类物质代谢处于均衡的状态，有效地降低血糖，享受幸福的人生。
2、补充维生素。糖尿病患者平时要注意补充维生素，多食用一些富含维生素的水果和蔬菜，富含维生素B和维生素C的食物对于糖尿病人非常的有好处，可以抑制糖尿病并
发症的发作。富含维生素的水果和蔬菜主要用鱼类食物，奶制品，芥菜，青椒和新鲜的大枣等。
3、多吃有降血糖功效的原珍向天果。原珍向天果能调整身体代谢功能，使自身的胰岛素得以“复活”而充分发挥作用，可使血糖能够重新被机体组织细胞所摄取和利用，使血糖下降，达到长期稳定和全面地控制血糖的目的，使人体可长久享用自身分泌的胰岛素，以分解血糖。原珍向天果性凉，解热、收敛，种仁味苦、涩，无任何副作用，为非常难得的一种植物。《马来西亚草药目录》中记载，向天果味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮！其种子主治：糖尿病、 高血压。
4、补充钙硒等微量元素。如果人体缺乏钙硒等微量元素，糖尿病病情会出现进一步恶化，因此糖尿病人要多吃富含钙硒的食物。硒元素可以取代胰岛素分解糖类物质，使人体被糖类物质的代谢处于均衡的水平。虾皮，海带，大蒜含有大量的钙硒等微量元素，可以有效降低血糖，帮助糖尿病患者解除痛苦。
糖尿病饮食指导及食谱
糖尿患者病食指饮导食谱及
糖尿病1患者饮治疗的目的食
11纠.代谢紊正乱，使糖、血血脂达到或接近常值正并消除症状1.2防。或止延血管或神缓系经并发症的统生发与发。1.展维持成年人3的正体重常，使肥胖减轻者体重消瘦，增者体加。1.重保4儿证童青少和的年常正育并发能维较持的体强活力。 动
2糖 病尿患饮者食则原
.1避2免食:避甜免进食及含糖糖食物因为，此类物会食身体被收吸很快，易令血糖上的升2.2。减少高脂及肪高胆醇食物:减少进食高脂固及高肪胆固食物醇（如蛋、黄猪脑、牛脑动、内脏物鱿、干、皮鱼蛋、火鸡、腿咸鸭等）。蛋为因血高脂高胆固醇是引致心与管疾病的血病之因 糖尿病患者，需注尤。意.23适量食高纤进食维物适量:进食高纤（如苦维荞青稞、、笋竹、木耳）等及粉淀食物。2.4定时定量少，食 餐:食要进时定量，定避免随增减食意，才量能达血到稳定。糖餐少多餐，括包早午、、晚餐三必要，时在可正餐间之睡及前加，餐减少以因药物而导低血糖的致机会特，别注射胰岛是素病人的。
3 三 营养的素择选注与意项事
3. 1蛋质的选择 白每日入摄的白蛋中优质质蛋质白应30%占～05。%不张吃主素希，每日能摄望1入00150～瘦肉g包括（禽类鱼及），1虾个鸡（蛋0g5左）右1，纯袋奶（52g），适0量豆品制用，补充优质蛋白于质（青豆如、扁、腐竹、豆腐皮豆）等
。.3 脂肪2的择选一日 算出的脂肪计重包量食括物中的肪和脂烹调。目前油倡饱和提肪脂:酸单不和脂饱肪酸多不:饱脂肪酸=1:1:1。和物动食中品瘦，即含肉0%左1的右动脂物肪即，和饱肪，脂因此要特不去吃肥肉，瘦肉中的饱意脂肪和已足够人经体要了。需调油一般每烹限日在制20～5g2内以，因此提多倡吃氽煮、拌、、、卤蒸的菜，菜少炒放油禁止。少吃油或炸品及含脂肪高的零食如食子瓜、生、花核桃等
。 3.3 碳水合物的化择 碳水选化合主物含在主要食中提倡多吃粗，粮，如麦燕、荞麦、玉米、全麦面面包莜、等。主面食不是少越好，每越不日少能150g。于 3
4 .菜、蔬果水主提要供生维、纤素素、无机维及微盐元量素。般一每应吃日500g菜蔬血糖控制，的好少吃可些一果水。提多倡含纤维吃素高蔬的，如芹菜、菜韭、菜卜、萝带海等含。淀高粉蔬菜的尽量少，吃如吃豆、土山药、、荸藕等要与主荠进行食交。换每吃00g要减少152（半g两）食。粮吃每02g0水，果也减要少2g粮5。食
参考食谱：
早 ：豆浆餐502升毫，花卷面粉（05克），泡菜5酸克0
。午：餐饭（米5米0，玉米克50克糁，炒牛）肉（肉30牛克花生，、葱油姜、、盐量）适，炒菜（心
菜心105克豆油，盐适、）量汤（鸡，55蛋克，菠1菜0克，麻0、盐油量适 ）
晚：餐通粉心（通心粉8克5白菜，10克0，猪肉瘦45，克片8鱼0克花，生、葱、油、盐适姜），炒番量（番茄1茄50克花，生5克油 ）
全天养：能量5.8营99M（1J140ckl）、a蛋白质2.56（18%）克脂、肪14（2克%6）、碳化合物水198（克6%5。）
☆ 糖患尿者食是根饮据龄年、职业、每活动天(能量量消耗)量血糖水、、心平肾功能蛋白、指数而等定。以的食上仅供患谱参考，者根请据食饮指饮导食则，原结合自身况情择选物。
食
糖尿病饮食指南(全)糖尿病患者怎样饮食
一、糖尿病人吃什么水果好
具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原则：一般空腹血糖<7.8mmol/L，餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。
1、推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、猕猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。
2、慎重选用：每100克水果中含糖量为11－20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。
3、不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。
4、吃水果的时间
通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次摄入过多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的负担。
二、糖尿病饮食治疗十大黄金准则
1.控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重。
2.平衡膳食。
3.食物选择多样化，谷类是基础。
4.限制脂肪摄入量。
5.适量选择优质蛋白质。
6.减少或禁忌单糖及双糖食物。
7.高膳食纤维膳食。
8.减少食盐摄入。
9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。
10.多饮水，限制饮酒。
三、糖尿病人的进食方法
适当控制饮食量，一般情况下，每日主食250-300克，新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50-100克。
宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担。
早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5。
进餐时间要规律。少吃零食。
四、饮食结构的合理搭配：
在确定总热量后，对三大营养成分--碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。
①选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及硬果类。
②提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南瓜等。
③选择富含必须氨基酸或质量较高的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食盐摄入量控制在6克／日。 总之，糖尿病病人的饮食必须注重营养平衡，饮食结构多样化，以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖饮料
五、糖尿病三宜 三不宜
三宜：
1.五谷杂粮，茭麦面，燕麦面，玉米面，含维生素B，多种微量元素，可降低血糖，血脂。
2.豆类及豆制品，但病时间超过三年者慎用。
3.苦瓜，洋葱，番茄，柚子，南瓜可降低血糖
三不宜：
1.各种糖类，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁果酱，冰激淋，甜饼干，甜面包及糖制高点，蜂蜜。
2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物肝脏。
3.不宜饮酒。
其他留意事项：
1.食物宜粗不宜精，在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和蔬菜。粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面，蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。
2.严格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖饮料，西红柿、黄瓜、猕猴桃含糖较低，可以适当多吃些。
3.三餐定时定量，戒烟、忌酒，低盐、低脂肪膳食。
少吃多尝。宴席上丰盛的四高膳食对糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所升高。所以糖尿病患者饮食必须控制总热量，一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。面对宴席上的“四高”食品要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。
少荤多素。宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油的含量较高，而且烹调中多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤加工的食品。宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆制品等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。目前国际上最推崇的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。因其是低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。与肉同食可维持体内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品，但每次食用量不宜过多。
少精多粗。宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高，其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米、高粱米等。这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂的功效。美国糖尿病学会推荐糖尿病患者每天膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民普通膳食中还不足10克，宴席上恐怕连5克都不足。所以，赴宴前或平时补充一些精致的膳食纤维素还是非常必要的。比如餐前用一袋精致膳食纤维素冲水，当饮料喝更是两全其美。
少酒多茶。宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。但饮酒对糖尿病弊多利少。酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会引起血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不饮为佳。但宴席上为了不使大家扫兴，在病情答应的情况下可饮一小杯干红或啤酒，但应减去半两主食。最好是以茶代酒。在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。茶具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的茶多酚，可利尿、提神、健脑。青钱柳茶富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂功效，又不影响睡眠，是糖尿病患者的最佳饮品
1.糖尿病患者的饮食指南糖尿病患者的饮食指南
(暂时解答，后期完善)
1、 糖尿病饮食治疗的目的
饮食治疗是通过合理科学地安排膳食量及其组成结构，进而维持机体正常的生理需要，其主要目的有：
1）、纠正代谢紊乱 通过饮食控制，有利于控制血糖、血脂及体内各种代谢紊乱。如对高脂血症，给予低脂饮食；对糖尿病肾病给予优质低蛋白糖尿病饮食。
2）、减轻胰岛B细胞负担 饮食疗法可使胰岛B细胞得到休息，部分功能得以恢复。
3）、维持标准体重 使体重控制在正常范围内。如肥胖者应减少热量的摄入，使体重下降；对消瘦者，应增加热量摄入，使体重接近标准体重。增加机体抵抗力，有利于日常活动。
4）、预防和治疗急性或慢性并发症 只有通过合理饮食稳定血糖，并配合其他治疗，才能防止并发症的发生和发展。如高血压病和心血管疾病的低盐饮食等。
5）、改善机体整体的健康水平 饮食治疗可使机体达到营养平衡，改善机体营养状态，增强机体抵抗力，提高生活质量。如促进青少年正常的生长和发育；满足妊娠和哺乳妇女代谢增加的需要；有助于消耗性疾病的恢复。
2、饮食疗法的意义
1）、饮食疗法是糖尿病治疗成败的关键
合理的饮食可以减轻胰岛素B细胞的负荷，使胰岛组织得到适当恢复的机会。糖尿病患者只有长期合理坚持饮食疗法，才能有效地控制血糖。
2）、饮食疗法的核心是控制“量”和“质”
“量”即是饮食的总热量，“质”即饮食结构。糖尿病患者每天摄入的总热量和各种营养成分必须符合病理生理需要。
3）、饮食疗法是综合治疗的基石
轻型糖尿病人往往只须饮食治疗，就能有效地控制血糖；应用口服降糖药和胰岛素治疗的糖尿病患者，更应合理地控制饮食，适当调整药物剂量；应用胰岛素治疗的病人，如不控制饮食，还可能造成因进食增多致胰岛素用量增加，病人体重也不断增加的恶性循环。
3、饮食疗法的原则
糖尿病患者的饮食原则应该是：在规定的总热量范围内，达到营养平衡的饮食。
1）合理控制总热量 食物中的糖类，脂肪，蛋白质在体内代谢后产生的热量，是人体热量的主要来源。病人总热量的摄入以能维持标准体重为宜。在合理控制热量的基础上，适当提高糖类进量，对提高胰岛素敏感性和改善葡萄糖耐量均有一定作用。
2）、营养素平衡 三大营养物质碳水化合物，脂肪和蛋白质摄入量要平衡。合理节制饮食，摄取必需的最低热量。
3）、矿物质和维生素平衡 钙、镁、铬、锌等矿物质和微量元素缺乏与糖代谢紊乱有关，应补充。糖尿病人应摄入足量的维生素以确保有一良好的身体素质。提倡进食高纤维饮食，改善糖尿病人的糖、脂代谢紊乱。
4）、低盐饮食 每天摄入的食盐应低于6g。
5)、食物多样化 调整摄入食物的种类、数量。食品交换份法为糖尿病患者自我选择丰富多样的食谱提供了可能。食物血糖生成指数又为患者提供了自我选择低血糖生成指数的食
品。只要掌握好规定的热量，糖尿病患者可以吃与健康人相同的食品，没有必要过分限制糖类。
6）、因人而异，贵在坚持 不同类型和不同病程阶段的糖尿病人都要安排饮食治疗，根据患者营养的需要，结合其文化背景、生活方式和个人嗜好，尊重其个人意愿，合理地调节饮食结构。
7）、餐次安排要合理 糖尿病病人一日至少要保证三餐。按早、中、晚餐各1/3的热量；或按早餐1/5，中晚各2/5的主食量分配。在活动量稳定的前提下，要求定时定量。
4、饮食治疗的误区
1）、过度节食 开始时血糖暂时下降，但随后由于营养素摄入不足，会引起酮症酸中毒，严重者可危及生命。过度节食也会导致低血糖，其危害也不小。
2）、限制饮水 糖尿病患者若限制饮水，则会加重体内环境的紊乱，使血糖浓度更高，以致发生脱水、高粘稠血症，甚至昏迷而危及生命。故只要没有心、肾性疾病，不要盲目限制饮水。
3）、用饮料代替饮水 因饮料含有大量高果糖、玉米糖浆，与蔗糖一样可增高血糖。
4）、多吃坚果类食物饱腹 坚果类食物除含丰富的蛋白质以外，还有油脂，大量食用，不仅使热量大为增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通过异生作用转化葡萄糖，不利于病情的控制。
5）、少吃粮食多吃鱼肉 糖尿病饮食疗法提倡平衡饮食，过多地进食肉类会使总热量增加，血糖升高。同时过多的蛋白质摄入会使肾小球滤过率增加，加重肾脏负担，并可引起高尿酸血症。
6）、盲目限制水果 水果中含有很多维生素和微量元素，如钙、锌、铬、镁，对提高体内胰岛素活性有很好的帮助作用。在血糖得到控制的情况下，适当进食各种水果对人体是很有益处的。如病人平时就喜欢吃水果，并且病情也比较稳定时，可吃少量水果，但须减少主食量。
7）、饮食控制只控制主食，不控制副食 主食是血糖的主要来源，应该严格控制，但是副食中如肉类，豆类，花生，植物油等都富含蛋白和脂肪，蛋白质在人体代谢过程中有58%变成葡萄糖，脂肪在人体代谢过程中有10%变成葡萄糖，因此副食不加控制，摄入过多也可使血糖升高。
8）、不吃主食来控制血糖 葡萄糖是体内能量的主要来源。若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。长此下去，病人可出现形态消瘦，抵抗力减弱，很容易出现各种并发症。
9）、多吃降糖药就可以多吃饭 对于糖尿病患者来说，每天进食的总热量是固定的。如果故意多吃降糖药来多吃饭的话很容易导致肥胖，从而降低胰岛素的敏感性和增加并发症的发生和发展。
10）、“无糖食品”可以多吃 所谓的“无糖食品”实质上是指未加蔗糖食品或用甜味剂代替蔗糖的食品，仍然不能随便吃。因为食品本身是用含高碳水化合物原料做成的，如：饼干、月饼、元宵、年糕等，故不可多吃。
食物在烹饪中的注意事项
糖尿病患者在烹饪过程中应在炒菜时急火快炒，避免长时间炖煮；煮
菜时应先将水烧开，然后再放菜。合理的烹调是提高食欲，保证营养
不被破坏的关键。
1.谷类食物
（1）尽量减少淘米次数，一般不应该3次，淘米也不宜用力搓。淘米应用
凉水，侵泡时间不宜过长。
（2）不要吃“捞饭”即在米煮到半熟后捞出再蒸，扔掉溶于米汤中大量B
族维生素。做米饭应采用蒸，煮的方法，如做捞饭，米汤也应当饮用。
（3）烹煮时不要加碱。因为碱容易加速维生素C及B族维生素的破坏。一
般在制作面食时，蒸、烤、烙的方法带来的B簇维生素的损失较小，但用高温油炸时损失较大。
2.蔬菜类
（1）蔬菜清洗不合理，如先切后洗或泡在水中会使维生素C严重丢失，因
此应该是先洗后切，或现炒现切。切菜时一般不宜太碎，可用手拉断者尽量不用刀，因为铁会加速维生素C的氧化。
（2）维生素C在80度以上的条件下，快速烹调损失较小；凉拌加醋可减少
维生素C的损失。
（3）烹调后的蔬菜，放置时间越长，维生素损失越多。要合理烹调加工，
急火快炒，现炒现吃。
（4）烹调时尽可能不用铜锅、铜铲。因为铜可以加速维生素C的氧化，用
不锈钢锅烹调，维生素C的损失最少。
（5）炒菜时应尽量少加水，煮菜时应先将水烧开，然后再放菜。炖菜时在
油中先加盐提高温度，或适当加点醋，即可调味，又可保护维生素C少受损失。
3.畜、禽、鱼类食品
（1）畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中，应多煮，蒸，蛋白质含量的变
化不大，而且经烹调后蛋白质更易于消化吸收。无机盐和大多数维生素在肉类炖，煮时，损失不大。
（2）蛋类烹调方法很多，有炒，煎、蒸和水煮蛋等。蛋类经过烹调处理后，
有利于消化吸收和利用。煮鸡蛋的消化吸收率最高，几乎达到100%，但煮时间过长，消化率可有下降。
2型糖尿病饮食养生指南
2型糖尿病饮食养生指南。饮食疗法是治疗糖尿病很重要的手段，因此很多2型糖尿病患者，对自己的饮食都很是关心，但是很多人却不知道要自己的饮食禁忌有哪些?2型糖尿病饮食要怎么进行。下面列举糖尿病应该常吃的食物，希望对糖尿病患者有所帮助。
1、多吃高 纤维食物，促进机体的糖代谢。如 玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。
2、多吃含糖低的蔬菜， 如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
3、多吃含 钙的食物，缺钙能促使糖尿病 人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
4、多吃富含硒的食物， 如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。
5、多吃 富含维生素B和维生素C的食 物，补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，如鱼、奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、 甘蓝、青椒、鲜枣等。
上面是经常该吃的，那糖尿病人不能吃什么?下面是糖尿病不宜的事项。
1、II型糖尿病患者在饮食上要注意一日三餐七成饱，要少吃多餐，不吃过甜的食物，不吃腥辣的食品，严禁抽烟、喝酒等不良习惯，因为这些会加重糖尿病的病情，有抽烟习惯的要在一年内慢慢把烟戒掉，不要一下子就马上戒掉。
2、饮食方面要注意粗、细粮搭配着吃，建议吃些南瓜、燕麦片等，但要明确注意一点，不管这个东西有多好，有多么适合糖尿病人吃，都不要过量。
3、II型糖尿病患者不易吃容易使血脂升高的食物如牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
4、不易吃使血糖迅速升高的食物如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
5、不宜饮酒，因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
2型糖尿病饮食养生指南。糖尿病患需注意，由于很多食物里面含有的糖份较高，所以糖尿病人饮食上要注意控制，糖尿病患者不需要绝对忌口，其实简单的说，糖尿病患者什么都可以吃，但对食物的量要有所限制。患者应根据自己的身高、体重、血糖值、身体状况等限制好总能量的摄入，并保证营养均衡等。而不必约束什么是应该吃的，什么是不该吃的。现在再告诉大家一个好消息，问世不久的瑭伴侣，对糖尿病的帮助时不容小觑。
专家介绍，人一旦出现高血糖，就会引起内分泌代谢紊乱。前期没有出现任何症状，往往在体检时发现血糖高，长期疏于治疗，就会出现多饮、多食、多尿、消瘦，有些人会感到头晕、全身困倦乏力、手足麻木、大便秘结或腹泻，严重者可致神经和血管病变，如视力下降、双目失明、动脉硬化、心脏病、脑猝死、下肢坏疽、截肢，致残等，给人们生活带来极大痛苦。
专家还指出，合理的膳食是治疗高血糖的首选。控制高血糖，预防并发症，刻不容缓，健康从瑭伴侣做起。
得了高血糖，你可以喝瑭伴侣。它内含十七种氨基酸、多种维生系和微量元素，其中的锌、铬是从谷物中摄取的活性营养素，是降低和控制高血糖最关键有效的营养素，它能降低胰岛抵抗同时增加胰岛分泌功能。如有高血糖出现全身困倦乏力、多饮多食多尿、消瘦、免疫功能低下、大便秘结或腹泻等症状，建议每次一杯浓香的瑭伴侣，你就会有不同程度的温暖感觉。瑭伴侣，咱高血糖人群的特膳营养品，调理高血糖，饮食最关键，为了您的健康，请吃瑭伴侣，早吃早健康。
瑭伴侣根据高血糖形成的特点，采用低血糖生成的药食两用食物，是专为高血糖人群提供的特膳营养品，满足了高血糖人群的饮食营养和生理病理需求。得了高血糖，您不妨试一试。
糖尿病的饮食指导糖尿病的饮食指导
糖尿病是一种常见的内分泌代谢障碍性疾病，时刻威胁着人们的健康。而老年糖尿病患者起病隐匿，病程长而缓慢。加强对老年糖尿病患者的护理，可有效改变患者的不良心理，树立战胜疾病的信心，积极预防并发症的发生，提高生活质量，延年益寿。现将老年糖尿病患者的饮食护理介绍如下：
1 老年糖尿病人的饮食
1.1老年糖尿病人的饮食治疗原则 老年糖尿病人每日摄取的热盘要限制在生恬必须的最低热量。在规定的热量中，对糖蛋白质、脂肪三大营养素必须分配适当，并要注惫防止维生素和电解质的不足。笔者认为，老年糖尿病患者的摄取热妞为每日1200-1800卡左右为宜，但由于老年人的个体差异很大，要根据具体病例规定适当的饮食盆。
1.2三大营养索的分配
1.2.1蛋白质老年糖尿病人最常见的营养障碍主要是蛋白质不足，而蛋白质主要是由细胞组织代谢中的修复过程，因糖尿病人的蛋白质代谢紊乱，肌肉及肝脏中蛋白质合成减少而分解增多，蛋白质易呈负平衡。况且我国历来饮食习惯是以米食为主。因摄取糖较多使摄人蛋白质相对不足以及蛋白质分解过多，而导致蛋白质不足，更应加以注意。关于老年人蛋白质必需t的意见尚未一致，大约以每日每公斤体重1- 1.5克为宜，老年糖尿病患者亦应如此，饮食上可给予鱼、瘦肉、豆类制品，来弥补蛋白质的相对或绝对不足。
1.2.2碳水化合物 碳水化合物的需要盘是以每日总热最中减去蛋白质及脂肪提供的热量，而糖尿病患者由于葡萄糖进人细胞减少及糖原合成减少，致葡萄糖利用减少。所以，以前临床上对碳水化合物总是很严格限制，但现在认为，碳水化合物过少可引起休内蛋白质分解和糖代谢进一步恶化因此，要摄取一定盘的碳水化合物。老年糖尿病患者每日摄取250克左右的碳水化合物，使碳水化合物在总热量中所占比例4596为宜。
1.2.3脂肪 脂肪的内容有人主张饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例应1：3左右为宜。不仅对老年糖尿病人，对所有老年人均不必过分细致规定，在以摄取蛋白质为目的动物食品所含的脂肪之外，主要摄取植物油即可。
1.3维生素与无机盐 老年糖尿病人对维生素和无机盐的每日裕要最目前尚无明确规定。由于我国老年人大多是以米食为主，而所食普油、 咸菜等副食品中食盐也较多。由于老年人的昧觉功能低下，很容易造成无意中摄取食盐过多。食盐过多易产生高血压病。在老年糖尿病患者的管理上，控制血糖和高血压病，对糖尿病的预后及并发症，尤其是对脑梗塞的发生均有重大影响。所以，对食盐的摄取也要十分注意。
1.4老年糖尿病人饮食注意事项
1.4.1饮食中的主副食数量应基本固定，要严格按照医师制定的食谱，避免随意增减。选用任何新品种食物时，要了解其主要营养成分，经医师同意后可适量调换。如果偶然发生低血糖时，可立即饮用易于吸收的果汁、糖、水或吃少量糖果予以缓解。如经常出现低血糖症状，要及时就诊，调整饮食或药物。
1.4.2严格限制食用各种食糖及糖果、点心、小食品、冷饮、水果及各种酒类，个别轻型病人如需增加水果时，应先取得医师的同意。体重过重者，要忌吃油炸、油煎食物。植物油中含不饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升高。因此炒菜宜应植物油，忌吃动物油。饮食要少盐，且要少吃含胆固醇多的食物，如动物内脏、蟹
黄、虾子、鱼子等，以免促进和加重心、肾血管并发症的产生。
1.4.3老年糖尿病病人早晨进行体育锻炼时不宜空腹。平日如劳动强度有较大的变化，如游泳、跑步等，也应增加少量食物，防止低血糖。
1.4.4老年病人如生活不规律，经常出门时，应注意随身携带方便食品，如奶糖、方便面、咸饼干等。出去吃饭时也要遵照平时饮食定量，不可暴饮暴食而使病情加重。
1.4.5每周应定期测量一次体重，衣服重量要相同，且用同一磅秤。如果体重改变超过2千克应报告医师。
1.4.6严格限制饮食，口服降血糖药物及注射胰岛素者应注意：每餐应将计划饮食吃完，如果不能吃完全餐，须当天补足未吃完食物的热量与营养素；定事进食，如果进餐时间延后，应在餐前先喝一杯牛奶或吃一些饼干，以避免发生胰岛素休克反应；长时间的运动应根据需要增加热量摄入，以预防发生底血糖反应。 2 做好出院指导 因糖尿病是一种慢性疾病，故老年糖尿病人必须长期服用降糖药和控制饮食。要使患者了解尿病的严重性.知道出院并不意味着治疗过程结束，出院后的治疗起着提高和巩固疗效的作用。在临床上，经常遇到一些病人因未按照出院指导的方法去治疗和控制饮食，病情反复发作而多次住院怡疗，而且一次比一次发病严重，并出现白内障、酮症酸中毒、肾功能衰蝎、脑梗塞甚至出现死亡等，这对病人来说是非常危险的。因此，做好老年糖尿病人的出院指导和健康教育很有必要。
3 护理 老年糖尿病人由于长期的生活习惯及家庭的具体情况等原因，使其长时间坚持饮食疗法多有困难。但要给予患者出院指导，按时服药，定期复查，严格控制饮食。饮食以清淡、易消化为主，不必过分限制，必须保证足够的营养，否则营养不足、机体抵抗力下降，而导致各种并发症的发生，应当引起临床医护工作者的重视。
4 讨论 如果把老年糖尿病的饮食护理比作是5匹马拉1套车的话，那么糖尿病的饮食护理就应该是这套车的驾辕之马，也就是说饮食护理对糖尿病控制是最为重要的。任何一种糖尿病类型，任何一位老年糖尿病人，在任何时间内都需要进行糖尿病的饮食护理。可以说，一位老年病人可能不需要药物治疗，个别病人无法进行体育煅炼，但对任何一个老年糖尿病人来说，没有饮食治疗就没有糖尿病的满意控制。 对老年糖尿病患者采取一系列的饮食护理措施，同时应让患者正确认识糖尿病的本质，掌握糖尿病的控制方法，防止或延缓并发症的发生与发展，增进健康，延年益寿！
糖尿病饮食指导
糖 尿 病 饮 食 指 导
糖 尿 病 饮 食 指 导
1.不同热量需求三餐饮食量估计
2、控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。 “糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷杂粮也别缺。”总体讲,对一般病人, 每天约摄入粮食300 克、肉100 克至150 克,还有各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃油, 每餐八九分饱, 就行了。
3、糖尿病人不是不能吃水果, 只是要有选择, 宜吃含糖量低的水果, 不宜吃龙眼，荔枝，榴莲等含糖量高的水果。保证每日水果摄入量不超过200克, 并计入总热量, 保持总热量恒定。 4、适量饮水：有些患者怕多尿而限制饮水, 这样做很容易因机体缺水而导致其它疾病。根据小便颜色决定饮水量，保持小便淡黄或不黄为原则。夏天汗出较多，注意多饮水。
5、少食以下食物：富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内脏；含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。 6、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。老火汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高过快，不利于血糖平稳控制。（低血糖发作时，可空腹饮老火汤或白粥） 7、可选用下列食品： （1）专用甜味剂（代糖）；
（2）大麦、黑麦（整粒、煮），稻麸，细面条（强化蛋白质或全麦粉），小麦、黑米粥、燕麦、苦荞麦，马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；
（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）； （4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、芹菜、菜生、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜，杨桃、桃、李子、樱桃、柚子、杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、香蕉（生）、酸苹果等； （5）其它类，高钙低脂奶粉、高钙脱脂奶粉、酸奶，全麦维（家乐氏），面包（75%大麦粒），达能闲趣饼干、达能牛奶香脆饼，三鲜饺子、猪肉炖粉条等。
（6）肉类食品：多选用鱼类，去皮去内脏的禽、畜类，如鸡、鸭、瘦猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、虾肉、蟹肉、贝类等，蛋类（无胆固醇高者，每天可煮吃1个鸡蛋，胆固醇高者，可仅食用鸡蛋白）。所有的肉类，每天不超过2两半！
（7）烹调用油：宜采用植物油如橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油等，忌用或少用动物油。
8、运动：每天餐后1-2小时，按实际情况进行约60分钟／次的运动，如散步、打扫卫生、快步走、爬楼梯、骑自行车、打羽毛球等，具体参“糖尿病运动疗法”。 10、六大饮食要点：
（1）兼顾年龄，量出为入：年龄大或运动量少，能量消耗少，吃得少；年龄小或运动量大，能量消耗多，多吃一些。瘦人稍吃多一些；胖人吃少一些。（2）食物多样化：多食粗加工粮食，少吃精米精面；食物尽可能多样化，才能保证各种营养素互补。（3）掌据合理比例：以碳水化合物为主（米，面），少食蛋白质及脂肪。（4）多食高纤维素食物：多食含纤维素高的食物，可带走肠内多余的脂肪，胆固醇及有毒代谢废物。（5）慎食高胆固醇食物。（6）禁烟限酒，少吃食盐。
最重要的是预防低血糖：
若出现低血糖症状，即心慌、出汗、恶心、头晕、眼花等，应立即吃几块咸饼干或咸面包，症状严重时可喝葡萄糖水或蔗糖水。低血糖昏迷者，急送医院静脉注射葡萄糖抢救。出门散步，也要记得随身携带几粒水果糖，出现低血糖症状时拿来吃！随时配带一张卡片，表明自已是糖尿病患者，以便救助！定期监测空腹及餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、尿糖及尿蛋白，预防并发症的发生！
糖尿病系列之饮食指导
第一节 可降糖的五谷杂粮
荞麦——降糖降压降血脂
燕麦——降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症 玉米——降糖减肥 黑米——预防及缓解并发症 黄豆——降低血糖、尿糖 黑豆——调整血糖代谢
绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症 豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢
第二节 可降糖的蔬菜
辣椒——明显降低血糖 南瓜——减慢糖类吸收速度 苦瓜——“植物胰岛素” 芦荟——持续降低血糖浓度 魔芋——有效控制餐后高血糖 冬瓜——抑制糖类转化成脂肪 洋葱——促进胰岛素分泌
芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病 香菇——降压降脂，降低血糖 豆芽——控制餐后血糖上升
胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变 大白菜——延缓餐后血糖上升 海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞 韭菜——降糖降脂
黄瓜——补充水分，降低血糖 草菇——降低血浆胆固醇含量 口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖 金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生 鸡腿菇——降低血糖
白萝卜——所含活性成分能降低血糖 茄子——可预防并发症
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖
菠菜——使血糖保持稳定 苋菜——减少并发症的发生率 蕨菜——改善患者的病情
空心菜——含有“植物胰岛素”成分 仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖 卷心菜——糖尿病患者的理想食物 竹笋——使餐后血糖平稳
第三节 可降糖的肉食
泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症 黄鳝——降糖作用非常显著
蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症 猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴 鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症 乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症 鲤鱼——调节患者的内分泌代谢
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症 蚕蛹——降低血糖
第四节 可降糖的水果
柚子——预防糖尿病微血管并发症
樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖 草莓——辅助降糖 苹果——预防血糖骤升骤降 橄榄——预防糖尿病并发症
无花果——提高人体免疫力
西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果 哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者 桃子——使患者餐后的血糖水平下降 荔枝——含有能降低血糖的物质 猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病 菠萝——降低血糖水平
第五节 可降糖的干果
腰果——防治糖尿病及其并发症 核桃——降糖，预防心血管系统并发症 花生——预防心血管并发症
西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍 南瓜子——减轻或延缓并发症的发生
第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品
橄榄油——防止和延缓病症的发生 芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加 葵花子油——预防“三高”病症 生姜——防止糖尿病引发的白内障 绿茶——降低血糖，帮助患者康复
红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松 大蒜——明显降低血糖 食醋——降低餐后血糖
第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品
黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用 菊芋——降低血脂，控制血糖 山楂——预防并发症的发生 莲子——对患者的多尿症状有效 玉竹——修复胰岛功能 葛根——预防心脑血管并发症 山药——可控制饭后血糖升高 黄精——预防糖尿病并发心血管疾病 地黄——改善患者的胰岛素抵抗力 桔梗——降糖作用显著 地骨皮——降低血糖，控制病情 人参——增强免疫力 蜂胶——双向调节血糖
蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌
糖尿病饮食指导
健康教育资料
糖 尿 病 饮 食 指 导
1.不同热量需求三餐饮食量估计
2、控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。 “糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷杂粮也别缺。”总体讲,对一般病人, 每天约摄入粮食300 克、肉100 克至150 克,还有各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃油, 每餐八九分饱, 就行了。
3、糖尿病人不是不能吃水果, 只是要有选择, 宜吃含糖量低的水果, 不宜吃龙眼，荔枝，榴莲等含糖量高的水果。保证每日水果摄入量不超过200克, 并计入总热量, 保持总热量恒定。 4、适量饮水：有些患者怕多尿而限制饮水, 这样做很容易因机体缺水而导致其它疾病。根据小便颜色决定饮水量，保持小便淡黄或不黄为原则。夏天汗出较多，注意多饮水。 5、少食以下食物：富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内脏；含淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，花生、腰果、杏仁等坚果类，油炸类，全脂奶粉等。 6、避免空腹饮用老火汤及白粥，改为餐后食用为宜。老火汤及白粥吸收快，升高血糖极快，空腹食用可造成血糖升高过快，不利于血糖平稳控制。（低血糖发作时，可空腹饮老火汤或白粥）
7、可选用下列食品： （1）专用甜味剂（代糖）；
（2）大麦、黑麦（整粒、煮），稻麸，细面条（强化蛋白质或全麦粉），小麦、黑米粥、燕麦、苦荞麦，马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；
（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖尿病肾病忌吃，无糖尿病肾病可食）； （4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、芹菜、菜生、生菜、嫩南瓜、番茄、青瓜，杨桃、桃、李子、樱桃、柚子、杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、香蕉（生）、酸苹果
糖尿病系列之饮食指导
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等；
（5）其它类，高钙低脂奶粉、高钙脱脂奶粉、酸奶，全麦维（家乐氏），面包（75%大麦粒），达能闲趣饼干、达能牛奶香脆饼，三鲜饺子、猪肉炖粉条等。
（6）肉类食品：多选用鱼类，去皮去内脏的禽、畜类，如鸡、鸭、瘦猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、虾肉、蟹肉、贝类等，蛋类（无胆固醇高者，每天可煮吃1个鸡蛋，胆固醇高者，可仅食用鸡蛋白）。所有的肉类，每天不超过2两半！
（7）烹调用油：宜采用植物油如橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油等，忌用或少用动物油。 8、运动：每天餐后1-2小时，按实际情况进行约60分钟／次的运动，如散步、打扫卫生、快步走、爬楼梯、骑自行车、打羽毛球等，具体参“糖尿病运动疗法”。 10、六大饮食要点：
（1）兼顾年龄，量出为入：年龄大或运动量少，能量消耗少，吃得少；年龄小或运动量大，能量消耗多，多吃一些。瘦人稍吃多一些；胖人吃少一些。（2）食物多样化：多食粗加工粮食，少吃精米精面；食物尽可能多样化，才能保证各种营养素互补。（3）掌据合理比例：以碳水化合物为主（米，面），少食蛋白质及脂肪。（4）多食高纤维素食物：多食含纤维素高的食物，可带走肠内多余的脂肪，胆固醇及有毒代谢废物。（5）慎食高胆固醇食物。（6）禁烟限酒，少吃食盐。
最重要的是预防低血糖：
若出现低血糖症状，即心慌、出汗、恶心、头晕、眼花等，应立即吃几块咸饼干或咸面包，症状严重时可喝葡萄糖水或蔗糖水。低血糖昏迷者，急送医院静脉注射葡萄糖抢救。出门散步，也要记得随身携带几粒水果糖，出现低血糖症状时拿来吃！随时配带一张卡片，表明自已是糖尿病患者，以便救助！定期监测空腹及餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、尿糖及尿蛋白，预防并发症的发生！
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糖尿病系列之饮食指导
荞麦——降糖降压降血脂
燕麦——降低人体对月夷岛素的需求，预防并发症
玉米——降糖减肥
薏米——防治并发症
黑米——预防及缓解并发症
黄豆——降低血糖、尿糖
黑豆——调整血糖代谢
绿豆——辅助治疗糖尿病及肥胖症
豇豆——促进胰岛素分泌，加强糖代谢
第二节 可降糖的蔬菜
辣椒——明显降低血糖
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南瓜——减慢糖类吸收速度
苦瓜——“植物胰岛素”
芦荟——持续降低血糖浓度
魔芋——有效控制餐后高血糖
冬瓜——抑制糖类转化成脂肪
洋葱——促进胰岛素分泌
芦笋——降低血糖防治高血压、心脑血管疾病
香菇——降压降脂，降低血糖
豆芽——控制餐后血糖上升
胡萝卜——防治糖尿病并发视网膜病变
大白菜——延缓餐后血糖上升
海带——明显降低血糖，保护胰岛细胞
韭菜——降糖降脂
黄瓜——补充水分，降低血糖
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草菇——降低血浆胆固醇含量
口蘑——调节糖代谢，辅助控制血糖
金针菇——可减轻或延缓糖尿病并发症的发生
鸡腿菇——降低血糖
白萝卜——所含活性成分能降低血糖
茄子——可预防并发症
西葫芦——促进人体内胰岛素分泌，调节血糖
芥蓝——降低餐后血糖
菠菜——使血糖保持稳定
苋菜——减少并发症的发生率
蕨菜——改善患者的病情
空心菜——含有“植物胰岛素”成分
裙带菜——降糖降脂
仙人掌——避免体内积聚过多的葡萄糖
马齿苋——调整糖代谢，降低血糖
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卷心菜——糖尿病患者的理想食物
花椰菜——改善耐糖量以及血脂
竹笋——使餐后血糖平稳
第三节 可降糖的肉食
泥鳅——降低血糖，有效防治糖尿病合并骨质疏松症
黄鳝——降糖作用非常显著
蛤肉——有效调节糖代谢，预防并发症
猪胰——与人体胰岛素化学结构类似，主治消渴
鱿鱼——改善患者的各种症状，预防并发症
乌鸡——有效预防糖尿病及孤独症
鲤鱼——调节患者的内分泌代谢
牛肉——提高胰岛素合成代谢的效率，预防心血管并发症
蚕蛹——降低血糖
第四节 可降糖的水果
柚子——预防糖尿病微血管并发症
糖尿病系列之饮食指导
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樱桃——增加人体内胰岛素的含量，降低血糖
草莓——辅助降糖
苹果——预防血糖骤升骤降
橄榄——预防糖尿病并发症
无花果——提高人体免疫力
西瓜——是糖尿病患者安全营养的水果
哈密瓜——适用于糖尿病合并肾病者
桃子——使患者餐后的血糖水平下降
荔枝——含有能降低血糖的物质
猕猴桃——调节糖代谢，防治心血管疾病
菠萝——降低血糖水平
第五节 可降糖的干果
腰果——防治糖尿病及其并发症
核桃——降糖，预防心血管系统并发症
糖尿病系列之饮食指导
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花生——预防心血管并发症
西瓜子——预防患者发生周围神经功能障碍
南瓜子——减轻或延缓并发症的发生
第六节 可安全食用的食用油和饮品、调味品
橄榄油——防止和延缓病症的发生
芝麻油——控制人体血液中胆固醇的增加
葵花子油——预防“三高”病症
生姜——防止糖尿病引发的白内障
绿茶——降低血糖，帮助患者康复
红茶——保持血糖稳定，帮助女性患者预防骨质疏松
大蒜——明显降低血糖
食醋——降低餐后血糖
第七节 食两用的降糖食物及其他安全食品
黄芪——对糖尿病并发肾病有改善作用
菊芋——降低血脂，控制血糖
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山楂——预防并发症的发生
莲子——对患者的多尿症状有效
玉竹——修复胰岛功能
葛根——预防心脑血管并发症
山药——可控制饭后血糖升高
黄精——预防糖尿病并发心血管疾病
地黄——改善患者的胰岛素抵抗力
桔梗——降糖作用显著
地骨皮——降低血糖，控制病情
人参——增强免疫力
蜂胶——双向调节血糖
蜂王浆——降低血糖，促进胰岛素分泌
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糖尿病人的饮食食谱糖尿病人的饮食食谱（一周食谱） 1. 糖尿病人星期一食谱 早餐： 窝头 1 个(50 克)， 牛奶 1 杯(250 毫升)，鸡蛋 1 个，凉拌豆芽 1 小蝶。 午餐：米饭一碗(100 克)，雪菜豆腐， 肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头 1 个(100 克)，盐水大虾， 5. 鸡片炒油菜。 2. 糖尿病人星期二食谱 早餐：全麦面包片(50 克)，豆浆 1 杯 (400 毫升)， 茶鸡蛋 1 个， 凉拌苦瓜 1 小蝶。 午餐：烙饼 2 块(100 块)，口蘑冬瓜， 牛肉丝炒胡萝卜。 晚餐：米饭 1 碗(100 克)，鸡汤豆腐 小白菜，清炒虾仁黄瓜。 3. 糖尿病人星期三食谱 早餐：蔬菜包子 1 个(50 克)，米粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌白菜心 1 小蝶。 午餐：荞麦面条 1 碗(100 克)，西红 柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头 1 个(100 克)，香菇 菜心，沙锅小排骨。 4. 糖尿病人星期四食谱 6.早餐：豆包 1 个(50)，荷叶绿豆粥 1 碗，鸡蛋 1 个，凉拌三丝 1 小蝶。 午餐：玉米面馒头 1 个(100 克)，炒 鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。 晚餐：米饭 1 碗(100 克)，葱花烧豆 腐，椒油圆白菜。 糖尿病人星期五食谱 早餐： 牛奶燕麦粥(牛奶 250 毫升， 燕 麦 25 克)，鸡蛋羹(鸡蛋 1 个)，海米 拌芹菜 1 小蝶。 午餐：荞麦大米饭 1 碗(100 克)，青 椒肉丝，香菇豆腐汤。 晚餐：花卷 1 个(100 克)，醋椒鱼， 西红柿炒扁豆。 糖尿病人星期六食谱 早餐：全卖小馒头 1 个(50 克)，薏苡 仁粥 1 碗，鸡蛋 1 个，拌莴笋丝 1 小 蝶。 午餐：茭白鳝丝面(含面条 100 克)， 醋溜大白菜。 晚餐：葱油饼(含面粉 100 克)，芹菜 香干，紫菜冬瓜汤。 7.7 糖尿病人星期日食谱
早餐：牛奶 240ml，鸡蛋 1 个，馒头 50 克 午餐：烙饼 150 克，酱牛肉 80 克， 醋烹豆芽菜 晚餐：米饭 150 克，肉末烧豆腐，蒜 茸菠菜
高血压及糖尿病饮食食谱血糖偏高、血压偏高患者饮食注意事项
一
二
三
四 戒烟戒酒；忌辛辣。 饮食少量多餐，不可过饱，吃饭细嚼慢咽；饭后1~2小时散步。 每天食盐摄入量低于6克；鸡蛋每天不超过2个。 不适宜吃精粮；
不宜吃动物内脏、肥肉、松花蛋、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；
不宜吃花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、蜂蜜、巧克力、糖；
少吃山药、土豆、芋头、甘薯、藕、胡萝卜、洋葱、蒜苗、蛋黄、荸荠等。
降糖、降血压食物 一 蔬菜
1.苦瓜 苦瓜味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
2.洋葱 味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
3.南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌。
4.紫菜 紫菜含有丰富的紫菜多糖、、脂肪、、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
5.黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。 除了上述食物之外，还有很多食物有降血糖的作用。比如：胡萝卜、大蒜、山药等都对降血糖有很大作用。
6.西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌。
7.豆芽 控制餐后血糖上升
8香菇，芹菜，番茄，茄子，黄瓜，油菜，茼蒿，莴苣，丝瓜，苋菜，海带、紫菜，韭菜，金针菇、鸡腿菇，卷心菜，花菜
9生姜，绿茶，大蒜，食醋
二 肉类
泥鳅，黄鳝，鱿鱼，乌鸡，鲤鱼，瘦肉，牛肉，蚕蛹
三 水果
柚子，樱桃，草莓，无花果，西瓜，猕猴桃，菠萝，橙子，葡萄，桃子，杏、山楂
四 油类
芝麻油，葵花籽油，玉米油
五 面
三合面：白面粉、黄豆粉、玉米面