1 接受指令与反馈渠道
1.1 直接上级:西餐厅主管、领班
1.2 下 属:无
1）直接下级:无
2）下属员工:无
2 服务特性
主动、灵活、投其所好、提供针对性服务。
3 岗位职责
3.1 接受主管、领班或上级的工作安排。 3.2 根据已制订的程序，在领班的安排下，做好开档、收档工作，做好卫生工作。
3.3 经过培训，熟悉菜牌和酒水牌，接听电话点单，并将其分送厨房、酒吧。
3.4 清洁和檫亮送房服务的器皿、瓷器和银器。清洁补充调料。折好餐巾和纸巾。
3.5 根据制定的程序，向客人提供客房中的餐饮服务。
3.6根据主管、领班的指示，或根据客人的要求收回餐具、托盘和餐车等。检查门外通
道上有否餐具、赃物等，收回送入洗碗间。
3.7 积极参加培训，提高自身的业务水平。
C02-13 1/1
订餐员岗位职责岗 位 职 责 说 明 书
（ 订 餐 员 ） 岗 位 名 称 订 餐 员 职责 提要 职 称 员 工 直接上司 营业部长 直接下属 无
负责电话来访的接听工作，按标准并接受完成顾客预订全部程序，同 时接待好来酒店预订的一切宾客，并协助迎宾部长做好客户档案的建立。 1. 负责接听电话，记录电话订餐。 2. 负责接待来访宾客。 3. 熟悉一切设备、设施及各区域的规划和经营项目的标准，对顾客的询问 做到有问必答。 4. 熟知宴会的接待程序及预订，并登记相应情况，与楼层及时沟通，保证 信息准确、及时。 5. 积极与宾客沟通，及时反馈宾客意见和建议。 6. 熟练运用订餐的礼貌规范语言，按标准完成顾客预订情况，预防恶意订 餐，使酒店餐位物尽其用。 7. 全面掌握酒店所经营的菜系、菜品，在客来访订餐中要做到菜品的熟练 推销。 8. 熟知常客的电话号码、职别、单位、称呼，并做好特殊接待，协助前厅 经理做好客户档案。 9. 做好本辖区的卫生工作；遵守安全操作规程，正确、合理使用器械设备、 操作工具，做好设备、用具的维护、保养。 10. 遵守酒店各种规章制度，注意言、谈、举、止，维护酒店形象。 11. 完成主管交办的其它工作任务。 教育背景: ◆专业不限，高中以上学历。 培训经历: ◆服务方面的培训。 经 验: ◆6 个月以上工作经验。 技能技巧: ◆熟练使用操作办公自动化设备； ◆有良好的文字表达能力，具备较强的听说能力。 态 度: ◆认真负责，积极主动执行交办工作； ◆工作效率高，条理性强，有团队合作精神； ◆保密意识强。 对本部门工作有建议权。 月薪：按规定
具体 职责
任职 条件
职务 权力 薪酬 说明
配送员岗位职责湖北盐业集团有限公司保康分公司
配送员岗位职责
一、负责及时、准确、快捷、安全地配送公司商品到销售网络终端，做好货款的回收,做到帐,货,钱一致。
二、严以律己，及时上缴货款，做到日清日缴，不拖延和过日。
三、从商品出库到送达客户收货签字，从配送员收款返回营业室交款到回执仓库，各环节做到单据和货款清楚、准确。
四、配送前认真核对配送单和商品是否相符、包装是否完好，认真填写配送记录。对一次性未送齐的商品及时通知与订单员,给予做好账目处理.并汇报给客户经理,给客户相应满意的解决。
五、在运送货物中，如丢失货物，数目不清，造成一定的损失，照价赔偿。
六、确保配送、财务、仓库的单据数量一致性，发现问题及时清查。确保帐货相符，接到配送通知，应携带齐相关单据。
七、熟悉片区路段和客户分布情况，保证配送及时、准确、到位。
八、注重团队精神，善于沟通，同仁之间应以礼相待，相互配合、协调，共同努力服务好客户。
九、认同公司文化与理念，养成个人良好的生活习惯，注重个人的形象(言行举止)。
十、个人目标与企业目标相融合，尽心、尽力、尽职、尽责地做好本职工作，注重学习与提升，能力的提高，个人素质与涵养的提升。严禁带着情绪化工作。
十一、遵守公司的规章制度,服从领导的安排与调遣。
送货员岗位职责Mr.帮送货员岗位职责
一、基本要求：
1、
2、 要具有高度的责任心、态度端正，对客户热情； 必须服从上级领导的工作安排和调配；
二、具体职责:
1、送货员各自负责所辖酒店的送货工作，在库房装货时必须按送货单所列商品的名称、规格、数
量逐一与库房人员当面点清；
2、送货员货送到制定地点后，应严格收货人员在商品数量、规格、金额上做好交付工作，双方签
字确认。
3、送货员送货到客户处时，因质量、规格、毁损或其它原因客户要求退货的，送货员验收后必须于送货当天退回库房，并与库管员作好交接手续。
4、送货人员必须对送货的商品、临时外购的商品、退回的商品负责，不能找任何理由推萎；其工
作成绩纳入考核；
5、对于临时性外购而不经库房验收直接送客户的商品，送货员须验收其数量、规格、金额等，送
货后再把外购清单交与库房；
6、送货员送完货后必须把客户的签收单、外购清单等相关单据于送货当日交到财务，因特殊原因
未拿回的，可以延后，但最迟不超过3个工作日；
7、送货人员负责客户漏记商品的补单衔接和追索工作；
8、上级领导交办的其它工作。
Mr.帮
送货员岗位职责
送货员岗位职责
一、基本要求：
1、 要具有高度的责任心、态度端正，对客户热情；
2、 必须服从上级领导的工作安排和调配；
二、具体职责:
1、送货员各自负责所辖酒店的送货工作，在库房装货时必须按送货单所列商品的名称、规格、数量逐一与库房人员当面点清；
2、送货员货送到酒店后，应严格和酒店收货人员在商品数量、规格、金额上做好交付工作，双方签字确认。
3、送货员送货到客户处时，因质量、规格、毁损或其它原因客户要求退货的，送货员验收后必须于送货当天退回库房，并与库管员作好交接手续。
4、送货人员必须对送货的商品、临时外购的商品、退回的商品负责，不能找任何理由推萎；其工作成绩纳入考核；
5、对于临时性外购而不经库房验收直接送客户的商品，送货员须验收其数量、规格、金额等，送货后再把外购清单交与库房；
6、送货员送完货后必须把客户的签收单、外购清单等相关单据于送货当日交到财务，因特殊原因未拿回的，可以延后，但最迟不超过3个工作日；
7、送货人员负责客户漏记商品的补单衔接和追索工作；
8、上级领导交办的其它工作。
配送员岗位职责
配送员岗位职责
一、在配送部经理的领导下，负责配送回收工作。
二、严以律己，相互督促，及时上缴贷款，做到日清日缴，不拖延和过日。
三、做到从出厂—运送—顾客清点签字—付款—回收—入库各环节的单据完善工作，做到单据清楚、准确。
四、配送前认真核对配送单和商品是否相符、包装是否完好，认真填写配送单据记录。
五、在运送货物中，如丢失货物，数目不清，造成一定的损失，照价赔偿，若不愿承担责任者，则从工资中扣除。
六、确保配送、财务、仓库的单据数量一致性，发现问题及时清查。
七、熟悉片区路段和客户分布情况，保证配送及时、准确、到位。
八、确保帐货相符，接到配送通知，应携带齐相关单据。
九、完成领导安排的其它工作。
送餐部岗位职责说明
餐饮部岗位职责说明
WESTERN RESTAURANT JOB DESCRIPTION
工作概述 JOB SUMMARY：
客房送餐部的服务员主要职责是给客人提供礼貌的、友好的、有效的具有标准
规范的餐饮服务。
工作职责 DUTIES RESPONSIBILTIES:
1、给客人提供餐饮服务 （1）迎接客人（接单员）
—在三声电话响声之内用礼貌友好的态度接电话；询问客人的姓名及房号，
并用客人的名字称呼客人，最少三次。 —积极向客人推荐我们的每日特式；
—记录客人所点的食品及饮料，并重复客人所点的内容； —感谢客人选择送餐服务。 （2）送餐到客人房间（送餐员） —乘坐服务电梯；
—为客人准备好用餐车/餐桌；
—向客人呈递账单并再次感谢客人的选择；
--祝客人用餐用愉快。
2、确保服务之前的准备工作
（1）发送客人点单或手工点菜单（传菜）
—将点餐员点好的食品或饮料单 发送到具体的厨房或酒吧。 （2）根据点菜单准备餐车或托盘及其它餐具
—根据点菜单上的内容将有用的餐具，瓷器等摆放在餐车或托盘上； —检查用具等是否干净、整齐； —台布要求干净、平整、无破损。
3、确保客人对服务感到满意（接单员） 电话询问客人是否满意
---当送完餐40分钟后打电话给客人，
—面带笑容地询问客人对食品或饮料及服务的意见； —仔细听取客人的意见，用正确的方法回答客人，
并谢谢客人的意见并征询是否可以帮助清理餐车或托盘。
4、为客人提供必要的信息
—将菜单内的食品/饮料的具体内容进行讲解；
—对酒店内的设施，推销活动有所了解。
5、解决客人一些较小的投诉
—仔细听取客人的意见，并解决投诉； —如不能处理，及时通知部门经理或领班。
6、自始至终与客人保持良好的关系
—微笑、有礼貌、镇定地处理各项事务； —在形象上（外表上）保持干净、整洁。
外贸员岗位职责
外贸员岗位职责责任书
1.负责外贸业务开拓，整理客户资料，联系客户，对客户的询盘进行回盘；
2.巩固老客户，开发新客户，根据销售指标，制定计划及执行方案并付诸实施；
3.负责样品的申请、收集及分发，接待客户等销售辅助工作；
4.跟踪订单的生产进度，并及时检查生产产品是否符合客户要求，按时安排产品的发货；
5.负责对账和催收货款；
6.负责将提单正本、原产地、发票、箱单及时寄给客人清关；
7.组织客户投诉或退货的处理，并将结果反馈给公司或客户；
8.充当临时翻译；
9.完成上级交办的其他工作。
10.负责阿里巴巴账号的维护。
基本心态：
1）热爱外贸工作，永不放弃
2）站在客户的立场上想问题，做事情
3）勤奋工作，虚心学习
4）有良好的自信心，要有奋斗目标
基本素质：
1）熟悉出口业务操作流程
2）书面英语过硬，口语良好，与客户能够进行业务沟通
3）熟悉常见的国际交往礼仪
4）熟悉日常的交际英文，接待客人显示出良好的修养和职业素质
5）熟悉常用的办公文件，例Word, excel, Photoshop, Powerpoint等.能够使用传真机、复印机等办公设备
6）能够草拟标准的传真及信函，能够独立完成信用证的审核，根据信用证制定正确的出口单证.
7）拨、接电话要显示良好的公司形象
专业素质：
1）对本工厂的产品能够非常熟悉，对生产流程有详细的了解；对产品品质能够准确作出判断；对产品的主要材料有一定的了解；能够独立准备一份公CATALOG供给人参考；能够草拟一份专业的报价单；熟悉工厂运营方式的组织机构构成
2）对竞争对手的产品有相当的了解；对整个从事的行业有一个正确的了解；对国外的同类产品有一个详细的了解
3）对相关的产品测试标准有完整的了解
4）能够从客人的语气里面，判断出客人的意图
5）能够对客人的来访提前做出接待安排；能够独立带领客人参观工厂；
外联员岗位职责
外联专员岗位职责
职责描述：
1、全面负责本公司开发项目的土地、规划、市政等前期手续的报批报建工作，协助公司领导开展项目前期外联、管理工作，项目竣工阶段配合相关部门完成工程竣工验收手续办理。
2、负责维护和发展公司同政府各职能部门之间的工作关系。
3、环评合同、可研合同、招标代理合同等手续合同的责任人。
主要职责：
1、制定本人周、月、季、年工作计划，报部门经理审定。
2、拟定和修改本职工作涉及的规章制度、工作规程、岗位职责、报表及审批表，经上级领导批准后执行。
3、拟定本人学习计划，不断学习本职工作的各项技能及各类新知识、新材料、新工艺，不断提高执业技能和执业素质。
4、负责完成本人应负责的合同的签订，督促其他部门及人员完成应当完成的前置性工作，在授权范围内代表公司执行和监管合同对方对合同的履行。
5、负责承办公司所开发项目的政府报批报建手续。
1） 向发改委申办投资项目备案（核准）。
2） 向市规划局申办用地红线；提出或调整规划设计要点；申请改变用地性质；报审新建、改建、扩建项目建筑设计方案、初步设计、施工图设计；配合申办配套设施管网综合；申办《建设用地规划许可
证》，《建设工程规划许可证》及配合配套管线单项执照；申请开工验收、申办规划验收；
3）根据新项目的情况，组织相关人员进行项目的经济性分析并协调规划、设计单位做好规划方案设计工作，确保经济分析考虑全面、分析具体、数据准确，规划、设计单位协调顺畅。
4）向规划局、环保局、住建局、水务、气象、人防、消防等政府部门申办的其他报建事项。
5）根据项目工程进展情况，协助工程部对项目进行验收工作，主要是协调规划、住建局等政府职能部门，取得单项验收意见及工程质量竣工验收备案，确保协调顺畅、协助到位、验收工作及时、顺利完成。
6) 根据工程进展情况，及时配合工程部及相关市政配套部门进行现场配套工程施工，包括供水、供电、供气、供热、通讯、有线、道路和雨污水工程，确保协调到位、配套工程进场有序且与正常施工合理交叉。
7) 根据项目完工情况，将有关备案所需材料上报城建档案馆进行备案，领取《档案验收合格证》，确保备案资料准备齐全，备案手续办理及时。
8）项目竣工验收，协助规划部门、市政部门、水利局、环保局、文化局、卫生局、公安消防支队、园林局以及其他需要参加验收的部门，按照法律、法规、规章的有关规定对相关专业内容和范围进行验收。
9) 项目结束以后，负责组织人员对项目的所有批文及相关材料进行分类归档，并移交到公司档案室，确保资料归档及时、齐全、分类清晰、查取方便。
7、了解开发项目所在地的政府政策及导向，及时向项目设计技术负责人、设计单位解释或指出报建过程中的规定。
8、代表公司签订手续类合同，代表公司在授权范围内对这些合同进行履约及对对方履约进行监督。
9、负责及时促进或优化政府合作关系，为公司建立良好、长期的沟通平台。
10、承办上级领导安排的其他工作。
员工餐厅管理员岗位职责
员工餐厅管理员工作职责
1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃2天左右的量为宜；
2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；
3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；
4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；
5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；
6、尽量做到每天饭菜花色不同；
7、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；
8、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况，因人为原因照成的事故酒店将追究当事人的责任。
员工餐厅厨师工作职责
1、服从员工餐厅管理员的管理，严格遵守操作程序；
2、经常变换花色品种、烹制方法，味道适口，一菜多做；
3、烹制工作结束后，要及时将灶台、地面、炊具清洗干净，各种用具使用清洁后放归原处；
4、洗菜时一定要清洗干净，保证无土、无沙、无虫、无腐烂；
5、打扫好周围的环境卫生，随时保持环境整洁，保证卫生无死角。
6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。
7、做饭所用原料本着节约的原则，杜绝浪费。
8、以上规定按服务标准严格执行由厨师长和前厅负责监督，如有违反规定者按《酒店的规章制度》处置。
曲江生态花园酒店
员工餐厅管理员岗位职责
员工餐厅管理员工作职责
1、对食品原料要按照用餐量采购，做到有计划、合理，基本按照吃5天左右的量为宜；
2、原料采购要保证新鲜、安全，无污染，严禁购买腐烂变质或假冒伪劣产品；
3、按照公司的就餐人数，每顿饭菜的数量要适中，不能不够或者剩下太多；
4、每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作；
5、建立台帐，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；
6、尽量做到每天饭菜花色不同；
7、严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，明确免费就餐人员数量，对于自费就餐人员必须打卡就餐，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理；
8、监督员工餐厅工作人员做好本职工作；
9、保证加工食品符合质量要求，及时检查食品加工情况及卫生状况。
员工餐厅厨师工作职责
1、服从员工餐厅管理员的管理，严格遵守操作程序；
2、经常变换花色品种、烹制方法，味道适口，一菜多做；
3、烹制工作结束后，要及时将灶台、地面、炊具清洗干净，各种用具使用清洁后放归原处。
4、洗菜时一定要清洗干净，保证无土、无沙、无虫、无腐烂；
5、打扫好周围的环境卫生，随时保持环境整洁，保证卫生无死角。
6、负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作。
7、做饭所用原料本着节约的原则，杜绝浪费。
手购外卖网岗位职责
外卖网岗位职责
外卖网项目运营总监
岗位职责：
1、根据市场分析，用户研究和数据分析，制定目标明确的产品规划； 2、撰写详细的产品需求文档及原型设计文档；
3、和多个部门合作，保证产品从需求设计到开发到上线的如期顺利完成； 4、负责对用户需求、市场需求和业务需求进行调研分析，不断优化产品。
5、随时关注竞争对手和用户的产品反馈，分析并提供应对方案改进相关产品。 6、统筹整个外卖网部门工作，评估、策划整个项目。 任职资格：
1、 具有项目评估能力，可以对一个以上的项目进行管理，制定完整的项目计划。 2、 大专以上，3—5年工作经验
3、 良好的分析能力和良好的文案写作能力
4、 良好的沟通能力与团队协作能力，具备高度的责任心 5、 具备互联网产品运营经验者优先； 6、 具备较强的商业敏感度和创新意识
推广经理
岗位职责:
1、 负责编辑网站的试用报告，并且进行关键字优化、SEO优化等推广工作； 2、 从事互联网搜索引擎优化为主，研究、分析相关关键词及页面优化，独立制定网站SEO方案；
3、 全面了解网站推广工作的各项需求，独立开展网络推广工作；
4、 负责公司网站在各大论坛、博客、百度、贴吧等相关网站的推广和宣传； 5、 通过论坛、博客、圈子及qq群等渠道进行推广宣传； 6、 负责开展与其它网站之间的活动推广合作； 7、 负责管理网络推广，统计分析数据。 任职资格：
1、熟悉SEO，掌握各大搜索引擎（百度、谷歌）的搜索抓取技术和规则； 2、熟悉网站推广手段和各种搜索引擎优化手段（能说出三种以上）； 3、掌握查询网站数据的渠道和方法，具备网站数据分析能力； 4、掌握论坛、博客、百度、微博等常见推广方式； 5、有成功优化专业网站经验者优先；
6、有网站运营、推广、策划、写作经验者优先；
7、具有良好的统计分析能力，能从监控数据中分析出合理的推广方法；
8、工作细心、责任心强、沟通能力强、创新意识、工作主动性、团队协作精神；
网络推广
岗位职责：
1、负责编辑网站的试用报告，并且进行关键字优化、SEO优化等推广工作； 2、从事互联网搜索引擎优化为主，研究、分析相关关键词及页面优化，独立制定网站SEO方案；
3、全面了解网站推广工作的各项需求，独立开展网络推广工作；
4、负责公司网站在各大论坛、博客、百度、贴吧等相关网站的推广和宣传； 5、通过论坛、博客、圈子及qq群等渠道进行推广宣传； 6、负责开展与其它网站之间的活动推广合作。
任职资格：
1、熟悉SEO，掌握各大搜索引擎（百度、谷歌）的搜索抓取技术和规则； 2、熟悉网站推广手段和各种搜索引擎优化手段（能说出三种以上）； 3、掌握查询网站数据的渠道和方法，具备网站数据分析能力； 4、掌握论坛、博客、百度、微博等常见推广方式； 5、有成功优化专业网站经验者优先；
6、有网站运营、推广、策划、写作经验者优先；
7、具有良好的统计分析能力，能从监控数据中分析出合理的推广方法；
8、工作细心、责任心强、沟通能力强、创新意识、工作主动性、团队协作精神；
客服部主管
岗位职责：
1、负责带领客服部做好客户维护工作 2、维护好与客户的良好关系
3、处理好日常用户工作中出现的问题 4、提供咨询、帮助用户解答服务
5、收集并及时上报客户意见、建议给相关部门 任职资格：
1、女性，年龄20—35岁 2、1—3年的客服工作经验
3、大专以上学历，优秀者可高中 4、熟悉日常用办公软件
5、有较强的学习能力和执行力，有良好的表达能力和沟通能力。
客服专员
岗位职责：
1、负责解答客户疑难问题 2、维护好与客户的良好关系 3、处理会员和商家的申诉问题
4、收集客户意见、提议，上报给主管
1、 女性，18—35岁
2、 会使用电脑，熟悉办公软件
3、 有较强的学习能力、良好的表达能力和沟通能力
外卖市场部
外卖市场经理
岗位职责：
1、 负责开发手购外卖网市场；
2、 带领市场部伙伴完成销售目标；
3、 收集市场信息，分析行情，调整销售策略； 4、 开发潜在客户，成交有意向客户； 任职资格：
1、 有2年以上的销售管理经验； 2、 大专以上学历 3、 熟悉办公软件
4、 有较强的管理能力和执行力，有良好的表达能力和沟通能力。
广告业务部
广告业务专员
岗位职责：
1、负责手购外卖网广告销售工作 2、 开发手购外卖网广告客户 3、 维护与商家的合作关系 任职资格:
1、有一定广告销售经验 2、良好的团队意识
3、有一定的销售技巧及沟通能力，身体健康，形象良好，有一定的广告客户人脉资源优先
代理商
代理商渠道主管
1、代理商。
2、负责自己所在代理区域，代理公司产品业务。
1、有实力、有信誉 2、有渠道
3、熟悉运营商工作模式
招商专员
岗位职责：
1、 负责公司业务扩展
2、 寻找商家与公司合作，发展开发客户 3、 负责开发市场 任职资格：
1、 有销售、网络销售经验优先
2、 能吃苦耐劳、工作细心、责任心强、沟通能力强、工作主动性、团队协作精神
3、活泼开朗，有较强的学习能力和执行力，有良好的工作服务态度 3、 电子商务、市场营销专业优先 4、 有往销售领域发展者
餐厅服务员的岗位职责
餐厅服务员的岗位职责
1、 服从领导安排，对上级交待事项不找借口、不推托，按时完成.
2、 营业时间内，保持良好的工作状态、仪容、仪表，并正确使用服
务敬语。
3、 准确了解每日菜式，估清，急推产品。
4、 按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
5、 向客人适宜推销酒水、饮料，介绍特色菜肴。
6、 做好客人的意见反馈记录。
7、 营业结束后，做好收尾工作。
8、 对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班。
9、 准时参加餐厅的各项学习，培训与清洁。
10、 完成上级上交的其它工作。
服务员工作流程：
1班次工作流程：
1) 9：00——9：05分，整理仪容仪表打卡签到， 开启前厅部份灯源，
开启收银电脑及收银系统，点菜系统，查看例会本交班事项；
摆台、打柠檬水，标准:
四方骨碟：四方骨碟放置于餐桌的正中间，距离桌边2尺宽的距离； 小碗：小碗放置于四方骨碟的正上方；
筷子：筷子斜放于四方骨碟右上角；
水杯;水杯放置于四方骨碟右手边2尺宽距离位置，与四方骨碟上方平行；
牙签筒：牙签筒放置于餐桌靠里面正前方
烟灰缸：烟灰缸放置于牙签筒右手边位置，距离牙签筒2尺宽距离，且加一点点清水在烟灰缸里面；
呼叫器：呼叫器放置于烟灰缸右手侧，距离烟灰缸2尺宽距离； 柠檬水壶：柠檬水壶放置于烟灰缸正前方位置；
餐巾纸：餐巾纸放置于餐桌的正中间位置，与边缘齐边
打柠檬水：柠檬水壶肉放入一片或二片新鲜柠檬，大的放一片，小的或放二片，接满8分满的过滤水；
3）10：00——10：25员工餐
4）10：25——10：50分物料补充，检查区域内餐巾纸、固体酒精、卫生清洁
a. 餐厅门头清洁：门头地面干净整洁，没垃圾、没烟头，KT板木质
水牌整齐摆放，无灰尘，音响运行正常，花坛内清理烟头、槟榔渣等垃圾，做到花坛内无任何果皮纸隙
b. 餐厅地面清洁：餐厅内地面干净整洁且无油渍、水渍，垃圾，沙
发桌椅摆放整齐，抱枕四个角能够撑起，且整齐摆放有形，注意桌椅下面的地面清洁卫生要到位
c. 窗台地角线：窗台地角线无灰尘，无死蚊虫
d. 绿水花卉：绿水花卉盆内每日清理，做到无垃圾，烟头，果皮纸
隙，牙签等垃圾，仿真花可用干抹布擦试灰尘
e. 玻璃清洁:玻璃光亮无没油、无灰尘，用玻璃水及报纸每日维护,
洗手间的玻璃用玻璃毛刷刷，玻璃挂子挂，无水渍，干净明亮。
6）11：50——12：00分餐前例会
a. 餐厅前厅上岗人员全员例会（含吧台人员）
b. 例会前须整理好仪容仪表
c. 点到未到按迟到处理
7）12：00--14:00分，午高峰及对客服务
8）14：00—16：00分下午茶市时间及部份餐前准备工作 a. 16点钟之前打好柠檬水、热水
b. 擦好筷子、勺子、钢刀等餐具，在有客的的情况下严禁在大厅擦
餐具，餐具要用100度沸水消毒
c. 传菜档口地面干净，无油无水，做好碟碗的备餐工作
9）16：00分—16：25分员工餐
10）16：25—16：35分餐前例会
11）16：35—16：50分餐前准备工作，同上
12）16：55—20：00分晚高峰用餐及对客服务
13）20：00——23:45分晚晚茶及收市工作
收市标准：
a. 地面：餐厅内地面用拖把拖，干净整洁且无油渍、水渍，垃圾，
注意桌椅下面的地面，也要干净
f. 桌椅沙发：沙发桌椅摆放整齐，抱枕的四个角能够撑起，且整齐
摆放有形
b. 台面：台面干净整齐，所有的水杯、小碗、碟子回收到备餐柜 c. 备餐柜：备餐柜上干净整齐，水杯整齐摆放，无小碗、碟子 d. 柠檬水壶：柠檬水壶清洗干净，倒放置于119台上
e. 传菜档口：传菜档口干净整齐，无油，拖盘清洗干净放置于116
台上，盘面朝上，收餐框内无餐具，保温饭桶放置周转箱内，且要盖好盖，防止蚊虫蟑螂等。
f. 收银台：收银台内物品整齐摆放，地面干净，垃圾桶内无垃圾，
点菜宝收好并充好电
中餐厅服务员岗位职责
中餐厅服务员岗位职责
一、 确保个人仪表及制服符合标准；
二、 在客人面前随时保持友好，愉快和整洁的形象（严禁与客人争吵）；
三、 准备并检查自己所负责区域的餐具摆台、设施卫生及调味品的供应，保持边柜 干净、整齐，备用物品按要求摆放；
四、 在规范服务的基础上，为客人提供个性化服务，让客人有宾至如归的感觉；
五、 顺利完成上级下达的各项工作任务；
六、 为客人提供快捷周到的服务；
七、 了解菜品及酒水知识，以便于促销；
八、 参加每日餐前例会；
九、 熟知常客喜好，并根据客人喜好提供优质服务；
十、 知晓餐饮部各分部的推广活动，以便客人问询；
十一、 当客人有不满等信息时，应及时上报主管、经理知晓； 十二、 发现自己负责区域设施设备有问题时，立即上报； 十三、 确保提供给客人的餐用具是最好，清洁的；
十四、 遵守酒店的各项制度和程序；
十五、 按要求履行其它职务。
中餐传菜员岗位职责中餐传菜员岗位职责
1、中餐传菜员岗位职责
负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。
☆负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅值台服务员。
☆负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
☆严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
☆与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。
☆负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
☆负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
☆积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
2、中餐厅传菜员岗位职责
负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁：
1.参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动；
2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布；
3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传菜；
4.按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员；
5.负责妥善保管订单以便复核；
6.负责撤换服务台上的脏餐具，并及时传送到后厨进行清洗；
7.负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作；
8.负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放；
9.及时完成上级交办的其它任务。
3、中餐厅传菜员岗位职责
1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；
2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；
3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；
4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；
5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；
6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；
7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；
8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作；
9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。
4、中餐酒店传菜员岗位职责
1、服从部长的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。
2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。
3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。
4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。
5、中餐厅传菜员岗位职责
1、做好每天的《沽清单》；
2、确保餐厅的餐具清洁；
3、检查订单的桌号、菜肴名称；
4、保持餐厅与厨房的联系、协调，及时把餐厅宾客用餐速度和有关情况传给厨师，以便厨师掌握上菜的时机和菜肴的质品；
5、取菜时要做到平、稳、不洒走菜及时准确无误；
6、保持菜品质量做到六不取：错菜不取；菜的温度不够不取；菜的颜色不正不取；配料不全不取；盛菜器皿破损不取；份量不够不取。
餐厅收银员岗位职责
餐厅收银员岗位职责
1、
2、
3、
4、
5、
6、 执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单 按照规章制度和工作流程进行业务操作 保管好帐单、发票，并按规定使用、登记 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范 熟悉餐厅优惠卡、优惠劵、套餐劵的使用规定、消费项目（烟、
酒、燕、鲍、翅除外）可打折范围和领导批免权限
7、 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入
的现金必须做到日结日清，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报
8、
9、 完成当班营业日报、财务报表 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、
当班报表、帐单，明确当天应处理的业务
10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作
餐厅管理员岗位职责
为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。
2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。
4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。
8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。
食堂管理员岗位职责
1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。
芦台一中食堂
1999年3月
伙 食 管 理
指导思想
加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。
一、劳动纪律
1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。
2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。
3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分钟以上者罚款4元，依次类推。旷工一天，罚三天工资，直至本月工资全部。
4、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。
5、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有合作，对于不服从分配者罚款2元，对出工不出力者罚款2元。
6、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，还要赔偿损失。
7、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。